不 可 不 知 的 维 生 素 知 识

一、没有维生素和矿物质人只能活10天

维生素和矿物质是维持生命六大营养要素中的两种。缺了他们，人会在10天内死亡，（美国《科学导报》）而且会导致多种致死疾病同时发生，比如：坏血病（缺少维生素C）、脚气病（缺少维生素B1）等。

二、身体不适的原因，大多是由于维生素和矿物质不足

缺少维生素和矿物质，不仅会导致脚气病、坏血病、夜盲症、佝偻病、贫血等疾病，实际上，许多原因不明的身体不适症状，如乏力、情绪急躁、皮肤粗糙、牙龈出血、头部沉重等，几乎都是维生素和矿物质缺乏症的表现。

另外，由于缺乏维生素和矿物质所引起的贫血、腰酸背痛等小毛病，如果不予重视，任其发展，就会成为阻碍健康的大问题。

（日本营养学家安田和人教授专著《维生素的惊人新药效》第11页）

三、中国人的饭碗里缺什么维生素和矿物质？

中国人是以植物性食物为主食，与以动物性食物为主食的西方人所缺的营养素不一样。

2002年7月27日，中央电视台《新闻30分》报道：中国人严重缺乏维生素A、维生素B2和钙，维生素B1、维生素B6、维生素C和铁、锌、硒等普遍缺乏，中老人缺钙更为严重。

四、维生素A

维生素A的作用：

★提高视力，防止夜盲

★促进骨骼成长

★促进皮肤粘膜生长，使皮肤湿润，细嫩

★头发正常成长

★牙齿坚固

★促进儿童、青少年长高

★抵抗力增强，减少儿童、青少年传染病的发生率

★对抗环境污染能力增加

★鼻、喉、肺等表层正常运行

维生素A缺乏的症状：

★眼睛内水分少，眼干涩，怕光

★视力下降，尤其在光线昏暗时

★皮肤干而粗糙，毛孔扩大

★皮肤无故发痒

★脱发、头皮屑多

★眼袋大，下垂

★骨骼发育不正常

★易感冒

★牙齿珐琅质发暗，不坚固

★儿童、青少年长不高

五、维生素C

维生素C是知名度很高的维生素“明星”。妇女喜爱它美白皮肤、预防色斑的功能；中老年人喜爱它抗氧化、抗衰老、预防心血管疾病的功能；青少年也喜爱它防治感冒的作用。

维生素C缺乏引起的症状：

★牙龈出血

★长红痣

★皮有青紫块

★流鼻血

★贫血、脸色苍白

★长色斑

★伤口愈合慢

★易感冒

★关节痛

维生素C的作用：

★生成胶原蛋白

★促进微血管健康

★帮助铁的吸收

★防止坏血病

★增加免疫力

★预防心血管疾病

六、维生素D

维生素D有两个主要来源：①从饮食中获取；②日光照射皮肤产生。

维生素D有以下主要作用：

★帮助钙的吸收

★强化骨骼、牙齿

★防治佝偻病

★帮助维生素A的吸收

维生素D缺乏的症状：

★佝偻病

★牙齿松动

★脚呈弓形

★“鸡”胸

★易骨折

★软骨病

七、维生素E

维生素E的作用：

★延缓衰老

★清除自由基，抗氧化

★减少低密度脂蛋白、预防动脉硬化

★促进性激素分泌，提高生殖能力

★美化肌肤

★除色斑、老人斑

★保护肝脏

维生素E缺乏的症状：

★躁动不安

★水肿

★性能力低下

★不育症

★头发分叉

★色斑

八、维生素B1

维生素B1的作用：

★促进正常成长和发育

★保持神经、肌肉、心脏正常功能

★防治“脚气病”

★改善精力

维生素B1缺乏的症状：

★食欲不振

★疲劳

★目光呆滞

★精神萎靡

★心脏肥大、心跳异常

★肌肉无力、酸软

★记忆力差

九、维生素B2

维生素B2主要负责脂肪和蛋白质的分解，帮助将氧运输到人体所有的部位。缺少它，人体无法正常运作。它是最重要的维生素之一，其作用表现为：

★将食物转化为能量

★与维生素A等共同维护皮肤健康、美丽

★保护眼睛

★预防动脉硬化

维生素B2缺乏的症状：

★嘴角干裂、脱皮

★皮肤发痒

★舌头发红或紫红

★口腔易发炎

★眼睛怕光、流泪

★鼻、嘴、头皮、皮肤发痒

★严重时有“酒糟鼻”

★眼睛发红

★精力不济

十、维生素B6

维生素B6是一个很有“合作精神”的维生素，它与维生素B1、维生素B2合作共同完成食物的消化分解及对皮肤的帮助；它与铁合作防治贫血；人体内60多种酶需要它的支持；没有它，维生素B12等就不能吸收。

另外，研究表明，女性同时服用锌和维生素B6可以有效缓解经前期综合征。

维生素B6的主要功能：

★蛋白质和脂肪转化分解

★提高神经递质水平

★减轻焦虑

★改善精神状态

★防治贫血

维生素B6缺乏的症状：

★虚弱

★口臭

★贫血

★神经质

★脱发

★走路协调性差

★眼睛、嘴巴周围易发炎

★皮肤损伤

十一、叶酸

叶酸是一种重要的B族维生素，最初是于20实际40年代从菠菜叶中分离提取而得名的，叶酸的主要功能：

★调整胚胎及胎儿神经细胞发育，预防某些先天缺陷

★促进乳汁分泌

★增进皮肤健康

★与泛酸等一起服用，可防治白发

★防止口腔黏膜溃疡

★促成正常红血球细胞生成，预防贫血

缺失症状：

★疲劳、湿疹、嘴唇干裂

★焦虑紧张、记忆力差

★食欲不振、情绪低落、脸色苍白

十二、β－胡萝卜素

至今已发现500多种胡萝卜素，β－胡萝卜素是其中最容易被吸收的一种，不过，其吸收率也仅达1/3。其功能很多，最有代表性的是以下三种：

强抗氧化剂

在抗氧化、抗衰老方面，维生素C、维生素E和β－胡萝卜素被称为“三剑客”。如果三种搭配补充，在清除自由基、美白皮肤、增强免疫力等方面效果十分显著。

一项研究表明，即使是吸烟者，只要血液中β－胡萝卜素浓度较高，其肺癌发病率将会控制在很低状态。离不开香烟的人，千万要记住：要和维生素C、维生素E和β－胡萝卜素交朋友。

参考《维生素、矿物质驻颜养生术》《营养圣经》

β -胡萝卜素的作用

★是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一。

★强化免疫系统，增强抵抗力。

★预防癌症，降低口腔癌、乳癌、子宫劲癌、肺癌等机率。

★预防白内障、有助于保护眼睛晶体的纤维部分。

★形成视觉系统，可促进眼内感光色素的生成，加强视力的形成；可预防夜盲症，加强辨色功能。

★可转换成维生素A，帮助保持肌肤与器官内腔粘膜系统正常化。

★有助于面疮、脓包、皮肤表面溃疡等治疗。

★维持牙齿及牙床的健康。

★可维持及促进表皮组织的生长、进而维持呼吸道、食道尿道粘膜及皮肤的健康而避免发生感染。

★透过影响骨头细胞的分化，促进骨骼的发育。

β -胡萝卜素缺乏症状：

★眼睛易疲倦，疼痛、视力下降，干眼等。

★影响男性精子的形成，并使女性雌激素分泌的周期性变化消失，导致不能受孕， 免疫力下降。

★上皮细胞的正常分化受阻，这是引起癌变的基本原因。

★导致人体对某些化学性致癌物质的敏感性增加。

很好啊！呵呵。

-、没有维生素和矿物质人只能活10天食补比药补好..~!! 多吃蔬菜水果就行了..嘻嘻同意食补。。。。

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