说起莲子,大家肯定首先想起莲子银耳粥,莲子八宝粥,你知道莲子的功效么?谁能一口气说出五种莲子的吃法?莲子、菱角、芡实,并称为“水中三宝”,昨天介绍了菱角,今天就说说莲子吧!
莲子的生长环境
莲子,据《本草纲目》记载:莲子补中养神,止渴去热,厚肠胃固精气,强筋骨,补虚损,利耳目,除寒湿,具有滋阳补血,润肺养心,延年益寿之功能。 别名:莲肉、莲米性味与归经:甘、涩,平。归脾、肾、心经。 吃时将心去掉,鲜可生食,熟可作汤,也可作菜、甜食、糕点、蜜饯和药膳,是一味传统的药食佳品,具有补脾益肾,养心安神的功效,还能收敛浮躁的心火,让人宁静且容易入睡。莲子具有很高的药用价值,为滋补元气的珍品。早在汉朝的《神农本草经》便将其奉为上品,认为莲子味甘、涩,性平,具有镇静安神、补中益气、养心益肾、健脾养胃、清腑润脏、聪耳明目、涩肠止泻的功效,可用于病后或产后脾胃虚弱、大便溏泻、心悸怔忡、心烦易怒、失眠多梦、少气乏力、食欲减退,以及妇女血虚腰酸、白带增多、更年期综合症、及心脏病、高血压、性功能减退等。 现代药物学研究发现:莲子还是一种营养价值很高的食物,每100克莲子中含钙89毫克,含磷285毫克,含钾量虽然不足2.1毫克,但在所有动、植物食品含量的百分比是颇高的! 据测定,每百克莲子内含蛋白质19.56%,脂肪2%,淀粉42.8%,还原糖1.2%,氨基酸总含量15.79%(含17种氨基酸)以及少量的钙,磷,铁,氧化黄心树宁碱(具有抗癌作用)等。是一种珍贵的纯天然高级营养保健食品,历来为朝廷宫中御膳房必备之物。莲子的吃法:
最懒惰的吃法:莲子粥,用莲子50克,粳米或糯米100克。将莲子与米洗净,入锅同煮,至莲子极烂就好。最家常的吃法:冰糖莲子,莲子50克洗净浸泡吸水,加入冰糖上笼蒸,然后回锅再炖浓后食用。最清凉的吃法:莲子龙眼羹,莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净,同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中,加适量水,上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来,随吃随取。最养颜的吃法:大枣莲子粥,莲子30克,红枣10枚去核,粳米或糯米60克,共入锅中煮粥,食时加适量白糖,爽口又补铁。最安全的保胎吃法:蛋黄莲子羹,莲子洗净后加水煮,大火开后转小火煮约20分钟,加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中,将蛋黄挖出,放入莲子汤煮滚一下即可食用。养心除烦,安神固胎。最健康的夏日零食:莲子茯苓糕,莲子肉、茯苓各一份,白糖、桂花适量。先将莲子肉、茯苓研成粉状,加入白糖、桂花适量后拌匀,以水和面,上笼蒸成糕即可.还有两款清凉饮品哦莲子西米椰汁露 制法:莲子20克、西米20克、椰浆一小罐(超市有售),用开水浸开西米后加冰糖适量,煮至莲子肉烂,西米透明即可。 功效:有健脾和胃,润肺生津,消暑止渴之效,夏季常用。莲子鲜奶露 原料:浸发湘莲4克、鲜牛奶50克、白糖25克。 制法:将莲子放入沸水镬中焯约1分钟,捞起倒入盅内,加开水4克,入蒸笼用中火炖30分钟至六成火念,加白糖6克,再炖30分钟取出。将镬洗净放在火上,放入75克白开水,加白糖19克。烧沸后先下鲜奶,后下莲子(连水),再烧至微沸,湿淀粉调稀芡即成。 营养成份:此甜品含蛋白质2.2克、脂肪1.7克、碳水化合物29.3克,能产生势量141千卡(589.3千焦耳)。同时含维生素A12微克、钙61毫克。 特点:香甜可口,适合餐后当甜品饮用,或加餐、宵夜食用,如夏季放入冰箱冷冻后饮用更受儿童欢迎。以下几则莲子膳方,供需者选用。 滋补宁心:用莲子、桂圆、红枣、百合各15克,以文火煎汤,分早晚两次饮用,末次可将药汁与诸药一并服食。 益脾润肾:用瘦猪肉100克、莲子30克、百合30克、黄芪15克、红枣15克,煎汤饮用,每日3次,末次可将上述诸药加少量白糖调匀食之。 遗精崩漏:用莲子内研末,每次10克以沸水冲服,每日早晚各一次。 心悸失眠:取莲子60克(去心)、熟地黄15克、丹参15克、荷叶15克、糯米250克,先将莲子用适量清水以文火煮熟后,将糯米及其他3味中药一并加入其中,再加清水1000毫升继续以文火慢煮成粥,每日早晚加适量白糖食用,每次1碗。 脾虚腹泻:取莲子肉20克(去心)、淮山药10克、鸡内金5克、糯米200克,先将莲子肉、淮山药于净水内煮熟,继将糯米、鸡内金加入,并加水500毫升煮成粥,每日早晚服用。注意事项: 据药理分析,莲芯含莲芯生物硷,通过释放组织胺使外周血管扩张而起降压作用。有人用莲心泡茶降压,但其味苦性寒,用量很少(约1克),凡体质差、肠胃虚弱及老年人均不宜使用;感冒发热,或急性胃肠炎之腹痛腹泻,或食滞所致嗳腐吐酸,大便熏臭稀烂,腹痛腹胀者也不要食用莲子。 变黄发霉的莲子千万不要食用,而服用莲芯因其味苦,最好研末后吞食。 想要到我店里看看哦保证质优价廉!http://shop37038406.taobao.com/
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