红烧鸡翅
红烧鸡翅的制作材料：主料：鸡翅一袋（翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。调料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。红烧鸡翅的做法：1、放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）2、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。5、收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！
药膳乌鸡汤，很补秋季的汤品用料： 1、母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里。 2、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。
做法：1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。
2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。
3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。
4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。小鸡的话，煲两小时就软烂了。不过，煲汤最好用老母鸡。
京酱肉丝用料： 1、猪肉三两，切丝。 2、甜面酱一大匙。 3、酱油两大匙、淀粉一匙，加水兑成芡汁。 4、大葱白一两，切丝。 5、盐适量。
做法：1、锅中放油，此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。待油烧至七成热时下锅炒至表面发白。
2、把肉丝推到锅边，将甜面酱放入油中小火炒出香味。
3、再把肉丝与酱炒匀，倒入碗里的芡汁铲匀。
4、起锅装盘后，撒上葱白丝即可食用。吃时将肉丝就着葱白丝，好香！
用料： 1、土豆两个。 2、辣椒粉两大匙（可依个人喜好增减）。 3、花椒粉一咖啡匙（可依个人喜好增减）。 4、盐、味精适量。
做法：1、土豆去皮洗净切丝。
2、用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生。
3、将土豆丝团拢用锅铲轻轻压压，从锅边放入调和油煎炸，不能搅动。
4、边煎边用铲子把土豆丝压压，使它们能团结成一个整体。
5、当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色。
6、滤去油后起锅装盘，再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食。
用料： 1、香菇九朵，去蒂洗净。 2、猪肉末三两。 3、孜然粉一大匙。 4、辣椒粉一大匙。 5、花椒粉一咖啡匙。 6、姜一小小块，剁末。 7、葱两棵，切末。 8、料酒一匙。 9、盐、味精适量。
做法：1、香菇用盐拌匀腌约十分钟；在肉末里放入料酒、葱姜末、一半孜然粉、一半辣椒粉、一半花椒粉、盐、味精，顺时针方向搅上劲拌匀。
2、将肉末放在每一朵香菇上，一紧抹平，装盘。
3、在肉肉上撒上剩下的辣椒、花椒、孜然粉，味精。
4、加盖放微波炉，高火七分钟取出即可食用。
啤酒鸭材料:光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块.做法:1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只)3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒.
5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟6.焖完即可上桌,骨肉已经分离,肉酥汁香,香气逼人.骨头都吸入汤汁,好味啊~~~~~~~手把手教你做四川酸菜鱼配 料:1、鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉、一匙盐抓匀码味。一般为大草鱼 脆皖 骨鱼 塘角鱼2、泡酸菜约半斤，切丝。 看个人口味，有全咸的或是酸辣的几种口味的酸菜3、泡辣椒八个，切碎。 辣椒干或是紫天椒比较合适4、花椒约十粒。5、老姜一小块，切片。6、蒜半个，切片。7、葱四棵，切碎。8、料酒两匙。9、鸡精一匙。
1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。记住是水滚后才下鱼。
3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。
4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。
5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅即成。
做几道好吃的菜,抓住老公的胃绝对没问题呀周末了，学弄吃的自己顶一下.让有需要的人看哦,慰劳自己就是一种享受呀.周末了下厨做饭了哈哈,今天才发现原来你对做饭还真有一套哈,有时间要多来学习了
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