大家好，前几天发了关于预防儿童牙齿的帖子，呵呵写的不好，请大家多多包含啊！ 今天来聊聊我们吃的东西是否够营养及搭配是否合理，人们的食物应该多种多样，才能满足各种营养需要，达到合理营养，促进健康的目的，包括五大类：1 谷物及薯类；2动物性食物；3豆类及其制品；4蔬菜水果类；5纯热能食物，包括动植物油等。 （一）碳水化物 通常每天提供热量与要的40%-50%，包括淀粉类食物，如含量丰富的全麦面包，谷物，水果与蔬菜，特别是土豆，是碳水化合物的主要来源。这些食物也含有相当量的维生素与矿物质。糖与甜食，像糖果，蜜饯，果汁与饮料并不提供主要热量，因而不作为一般推荐的范围。考虑到牙菌斑与牙龈炎，口腔病人或易感人群应尽可能减少糖与甜食。 （脂肪） 脂肪是最集中的能量来源，含有的热量相当与等量的碳水化合物与蛋白质的2倍，同时它又是许多脂溶性维生素的载体，如维生素A，D，E，K和基本脂肪酸，特别是亚麻酸和花生四烯酸，，而且还有多种不饱和脂肪酸，能降低脂肪。乳制品是脂肪的良好的来源。 （蛋白质） 蛋白质由22种氨基酸组成，大多数来自食物，并可通过体内制造。但其中有8种不能由体内制造，必须从膳食中得到，称为基本氨基酸。这种完全蛋白质来自动物食品，如肉类，鱼类，禽类，蛋类与乳类。同样重要的还有来自面包，谷物，果仁与豆类等的不完全蛋白质。如果在同一膳食中摄入像肉，奶这样的完全蛋白质将会增加不完全蛋白质的价值。必须充分提供每一种才能构成，修复和维持所有的组织。它也是形成酶，激素，用于调节集体过程，产生抗体以对抗感染所必需的。 （维生素） 维生素A是生长，视力，皮肤健康，抗感染的基本需要。一般应从全奶，奶油，奶酪等乳制品中得到。也可以从蛋黄，人造黄油，肝，深色与黄色蔬菜中获得。维生素D一般可以通过阳光作用用于皮肤产生。如果阳光有限，应给生长发育中的儿童补钙，通常强化牛奶为适当来源。维生素C与B族维生素为水溶性，不能在体内贮藏。因此，一定要通过平衡膳食每天补充人体所需之量。维生素C为牙龈与血管健康所必须。最好由新鲜水果，尤其是各种柑橘与新鲜蔬菜中得到。B族维生素有4类食物（谷物，动物食物，豆类及其制品，蔬菜水果类）提供。 （矿物质） 18种矿物质是调节和保持过程的基础。钙的最佳来源是奶，奶酪与绿色蔬菜等。富含铁的食物是肉类（尤其是肝），蛋黄，全麦面包，谷物，干果类，干豆类以及绿叶蔬菜。碘化食盐是获得一定碘量的最佳途径。普通食盐与几乎所有食品都能提供钠。每天食盐摄入量不超过6克。肉，鱼，奶和咖啡中含有适量的钾，更多的来自蔬菜，柑橘类水果，甜瓜，香蕉与杏。茶水可以经常补充氟，还有其他一些矿物质可以从平衡膳食中得到。 呵呵，不知道大家是否满意，有时间去我的空间多看看。
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