过量豆类食品有害婴儿健康

豆类食品营养丰富，营养结构合理，是广为人们接受的美味食品。但是据研究，过量食用豆类食品有

害婴儿健康。所以，豆类食品，宝宝要吃，但是要适量。

过量豆类食品有害婴儿健康

　　大豆的营养

　　1.蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆豆蛋白质含量约占40%

左右。(瘦猪肉含量16.4%，鸡蛋含量14.7%， 牛奶含量3.3%)。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需

要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高。

　　2.大豆脂肪含量比较高，达15%~20%。大豆脂肪组成，以不饱和脂肪酸居多，其中不饱和脂肪酸达

86.1%以上，还含有约1.64%的磷脂。故大豆和豆油常被推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化等疾病

的理想食品。

　　3.零胆固醇。大豆是植物，所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只

有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。

　　4.大豆含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出。

　　5.大豆类还含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多。

　　6.大豆还富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源。

过量豆类食品有害婴儿健康

　　据报告，以色列卫生部发布过一个通知，告诫人们食用大豆类食品必须适量，婴儿则应尽量避免食用。

　　这项研究由以色列卫生部主管食品和营养工作的尼赞·卡鲁斯基博士以及肿瘤科、儿科、新陈代谢等领

域著名专家在内共13人组成的专家委员会进行。经过一年 多调查研究，委员会认为，食用大豆必须适量，

因为过量食用会产生副作用。卡鲁斯基博士指出，在以色列，人们有时会把以大豆为原料的食品作为婴儿配

方食品，但大豆本身含有一种植物雌激素，如果摄入量较大，会出现类似于人类雌激素摄入过多等副作用。

几年前，以色列曾经发生过由于食用大豆类食品造成婴儿缺乏维生 素B，最后导致婴儿死亡或患永久性神经

疾病的案例。

　　有些国家，比如新西兰，已经强制要求婴儿食用大豆类食品必须征得医生同意。

　　此外，有证据表明雌激素会削弱男性生育能力，因此以色列卫生部建议男性食用大豆类食品也应适量。

最后编辑此帖2008-07-11 10:31:37。

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