蒿子年糕，我们这里也叫它年粑粑、蒿子粑粑、叶子粑粑。这是我们湖南的特产之一，会做这种粑粑的地方方圆不过100里，而这种粑粑做的好的地方方圆不过10里，我就是这10里之内的人。我对这东西的制法、用料和吃法都很清楚，下面我就给喜欢特色美食的朋友介绍。
制法； 制法的介绍从简，因为这很麻烦，没有人愿意做的。好吧，还是备料。
蒿子用于补血、健胃、热和治疗肌痛。据报道，该植物中的异戊烯基类黄酮具有雌激索样活性。本次从该植物的茎皮中首次分离得到4个已知的黄酮类化合物和2种新的岫酮类成分。
棕叶棕叶是一种无污染、无公害的天然绿色植物叶，由于它纤维含量高、色素丰富、含水量低，加之它具有一种特殊的天然香味，有天然防腐剂，其质地柔软，气味香浓，故是一种理想的食品绿色包装材料和香精、色素的提取原材料。烘干或晒干的棕叶（箬叶），在进入食品加工厂后，只需用简单的清水浸泡方法，其叶片将再次还原成大自然本色
糯米；用水泡软，加工成粉备用
好了料以备好，下面就开始做年粑粑了。 制作这种年粑粑最关键的一个环节就是制熟欠糊，它的要求是不干不湿，熟度均匀，只要把这东西制好了也就成功了一半。接下来就只有包和蒸了，这都很容易，不必介绍了，下面介绍几种吃法。
微波炉和无烟火加热；这两种方法都只要把粑粑加热变软就行，微波炉最多3分钟，无烟火的温度不要太高，防止烤烤焦。下图就是。
锅里加油盐高汤或水，待沸后放入切成小块了的这种粑粑煮软，再加入你喜欢吃的东西，如蔬菜、菌类、水果等等。
油煎油炸；这种方法的关键也就是不能焦，想吃软一点就炸的时间短一点。下面的就是炸好了的。
加精鼓励！ 成都有一种 叶儿耙 也好吃的很
o咖啡逗o写到：还真没见过呢，谢谢楼主介绍啦jml_hd写到：好像味道不错，是野味么？看起来油炸的好像好吃点.看起来油炸的好像好吃点.有点像上海的油炸臭豆腐！
最后编辑此帖2009-02-11 23:06:12。
还真没见过呢，谢谢楼主介绍啦看起来油炸的好像好吃点
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