提醒虾类蛋白质在消化后会在消化后会降解成低分子肽类及氨基酸，少数人会对此过敏。因此，在第一次开始给宝宝添加虾类食物时，要从适量汤汁开始，观察有无过敏反应。并应小心逐渐增量，细密观察，确认无不良反应后再循序增量。虾肉的营养 虾是水产品中出肉率较高的食物，虾肉口感好、肌纤维细短、易消化吸收、必需氨基酸种类齐全且含量高。钙和铁含量也很高（尤其是虾壳中），但虾肉的脂肪含量却不高。虾肉的储存 买回活虾后要及时烹调食用，来不及烹调时可在10-12℃低温暂存以保持其鲜活。海虾和已死的淡水虾要及时处理，尽早烹食。鲜虾在不低于4℃下可冷藏1-2天。在-15—-19℃冷冻可保存4-6个月。虾肉的购买 虾的来源有海水鲜虾、淡水鲜虾，成品干虾。选购鲜虾时要选欢腾活跃的活虾。成品干虾米，要注意其生产日期及保质期，已发霉、变质或嗅出异味的不要采购食用。虾肉的烹饪 烹饪前虾肉要处理干净：将活虾剥去外壳、挑出背侧黑线（虾的消化道），拣出虾仁备用。作为婴儿辅食，以浓虾汤、虾蓉、虾泥为宜，幼儿以虾末、虾粒为宜。多用煮、炖、蒸方式，较少用清炒。千万不要给宝宝生吃活虾！4-6个月虾蓉蒸蛋材料：河虾五只，菜叶两片，鸡蛋一个做法1将活虾剥出肉，然后切成蓉，菜叶切碎；2鸡蛋打开入碗，在打散的蛋液中加入虾蓉，入锅蒸；3蛋形成后撒上碎菜叶，再蒸上2-3分钟。营养师点评：这道辅食含高蛋白、富含钙和铁、低脂肪，是符合宝宝生长发育时期所需营养的食物。7-8个月西兰花虾泥材料：河虾五只，西兰花两三个，核桃仁少许做法1将活河虾洗净，煮熟后剥壳，剁碎；2西兰花切成丁状，和虾泥一起用火煨；3出锅后将核桃仁压成粉状，洒在中间。营养师点评：虾仁具有高蛋白，西兰花含丰富维生素，核桃仁含较高量的不饱和脂肪酸，这些对宝宝脑部发育有增益作用。9-11个月香菇虾仁云吞材料：活河虾数只，香菇五个，云吞皮数张做法1将虾洗净煮熟、剥壳，和香菇一起切成粒；2将虾和香菇末加入鸡精搅拌均匀做馅；3将馅用云吞皮包好，入锅煮熟即可。营养师点评：香菇和虾仁配伍、加上云吞皮主副食较全面，如果在拌馅时假如少量植物油，如芝麻油或花生油，不仅口感更好，能量和营养素也考虑得较全面。12个月以上凤尾虾材料：大虾六个，鸡蛋一个，面包糠适量做法1虾去壳，留尾，挑虾线洗净，从肚子处剖开，背部不能剖断，放入盐、糖腌20分钟；2把鸡蛋打匀，用手拿住腌好的大虾尾巴，将虾身蘸上蛋液再蘸面包糠；3把虾身和尾巴呈90度放油里炸熟。营养师点评：这道菜创意新、口感好，会使孩子享受到慢慢嚼食物的乐趣。
来源：时尚育儿评论内容：发表评论不能请不要超过250字；发表评论请自觉遵守互联网相关政策法规。
