小秘诀,如何蒸出好吃的水蒸蛋
作者： asali_0701 来源：8e亲子网
1.蛋跟汤的比例为1:1最好,够滑又不易散,建议可先用量杯量度蛋液份量,再注入相同份量的鸡汤。要是用水代替,一定要是开水或蒸馏水。2.讲究的话可把蛋液经密孔小箕滤过才放入蒸碟。3.用一个更大的碟盖上去,否则碟口太小,倒汗水会流上蛋面。滚水蒸5分钟就完成。4.打鸡蛋时不能打出大量泡沫,否则会有空气,加入盐打匀。PS：不要加热水，加了热水，鸡蛋就会熟了，变蛋花状了，没有烧开的自来水中有漂白粉什么的，会导致蛋有气泡，所以加冷开水比较合理。学习了。。肯定很好吃。。！！！http://shop57080877.taobao.com/家居饰品的好去处原来是这样的啊 受教了
