爱做面食的主妇都有体会，冬天低温发面既慢又不易发好，如下办法可以将面粉发得恰到好处：1.在用发酵粉的时候再加上一些白糖，不仅可以缩短发酵时间，还能让发出的面又蓬松又白嫩；2.在和面时，用啤酒和水以1∶1的比例兑成和面的水，其余的工序和平时一样，这样蒸出来的馒头格外松软；3.发面时放一点盐在和面水里调和均匀，能使发酵的时间变短，蒸出来的馒头也更加可口。
需注意的是，发面的水一定要用温水，这样也可缩短发面的时间。
值得关注——
那。。。发面的时候到底该放盐还是放糖呢？conniezxkn写到：想学做包子，儿子喜欢吃面食，外面的包子担心肉不好 想学者做想学做包子，儿子喜欢吃面食，外面的包子担心肉不好 想学者做上一篇：裙装VS美鞋争做春日时尚达人 下一篇：妈咪警惕：十二种有毒的家常菜搭配
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