鲫鱼洗净去鳞生姜几片，花椒少许（个人喜好），香葱一把 锅里加点油煎一下，然后掺水，煮沸后下姜片（花椒）熬一会儿 把香葱垫在锅底，将鲫鱼放在葱上（注意水能漫过鱼身为好） 盖上锅盖，注意水煮沸后不要把火开太大，以免把鱼肉煮烂。 一般熬不了多久鱼就熟了，可以小火熬到鱼汤发白为止。 起锅时先在碗里加适量盐，盛汤，把盐搅匀，然后起鱼。
1、一把小葱，买鲫鱼的时候会送，切成小段一点点姜，切成小粒2、一条鲫鱼，大概10块钱，可以让卖鱼的帮忙破好，去鳞，回家再冲洗一下，用姜和料酒涂上去腥。3、少许油，锅热之后把姜粒放入，小煎一下。然后把鱼放入，煎到鱼肉刚刚变色。主要是为了保证煮汤的时候不烂，听说也有利于什么蛋白不流失。。。4、然后直接加水，适量，刚好没过绝大部分的鱼吧。。。我觉得太多也不好。大火煮5分钟之后换中火再煮5-10分钟。5、加盐、加葱，味精就不用加了，不然就暴殄天物了～
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