膳食纖維雖然對人體有益，但也不是越多就越好，更不是所有人都適合高纖的飲食，例如在某些情況下，需要減少糞便的份量，如急性腸胃炎、嚴重腹瀉、大腸炎、大腸短縮症或部分慢性腸阻塞等症狀，都應該減少纖維性食物的攝取。另外，如果患有Crohn’s腸病，則須限制麩芽、玉米、核果等食物的攝取；如有胃結石（phytobezoar）的病症，應改為低纖維飲食，以防再發。每人每日建議的膳食纖維攝取量為25-35公克，膳食纖維如果攝取過多，會影響鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收，曾經就有一個案例，患者在飲食當中添加麥麩，以增加纖維的量，卻因添加過量造成腸道阻塞而送醫開刀，所以千萬不要以為吃越多就越好喔！正確的攝取方式，是藉由自然的食物以增加膳食纖維的需要量，每天兩個水果、三碟蔬菜，以全穀類或雜糧代替白米飯，就可以達到一天所需的膳食纖維量。下面的表格概略用每一類食物所含的膳食纖維量，估算出一天可攝取的含量，每類食物中，有含量較高，也有含量較低者，因此在選擇上，要多以膳食纖維含量高的食物為主，才能夠達到一日所需。
每日膳食纖維量估算食物類別平均膳食纖維量每天份數膳食纖維量主食類：一般含量極少1-3碗含量極少全穀8公克/碗2-3碗16-24公克蔬菜及豆類2公克/份3份6公克水果類2公克/份2份4公克合計26-34公克
膳食纖維含量表蔬菜 食物容器單位膳食纖維（克）豆類1/4杯4.8煮熟的菠菜1/2杯4.0黑豆罐頭1/2杯3.7甜薯罐頭1杯3.6甘藍菜芽1/2杯3.4花豆1/4杯3.3豌豆仁（冷凍或煮熟）1/2杯3.0豌豆仁（罐頭）1/2杯2.9南瓜（冷凍或煮熟）1/2杯2.9南瓜（烤、小丁）1/2杯2.9生蘿蔔1條2.3烤馬鈴薯1中杯2.3青豆仁1/2杯2.3芥菜1/2杯2.2綠花椰菜1/2杯1.9小花豆1/4杯1.9白豆1/4杯1.8紫、綠包心菜1/2杯1.8斑豆1/4杯1.7皇帝豆1/4杯1.6扁豆1/4杯1.6生鮮番茄1中杯1.6生鮮高麗菜1杯1.4生鮮洋蔥1/2杯1.3南瓜（煮熟）1/2杯1.3蘆筍罐頭1/2杯1.2青豆仁1/2杯1.1甜玉米1/2杯1.1甜菜頭1/2杯0.9番茄罐頭1/2杯0.8水果 食物容器單位膳食纖維（克）桃子乾5片5.3無子葡萄乾2/3杯2.3生鮮水梨1個4.3生鮮草莓1杯3.9無花果乾2個3.4生鮮黑莓1/2杯3.3帶皮蘋果1中杯3.0李子乾5個3.0生鮮柑桔1中杯2.9生鮮紅木莓1/2杯2.9生鮮木瓜1中杯2.8生鮮奇異果1個2.6生鮮油桃1個2.2生鮮芒果1個2.2棗子乾5個2.1罐頭鳳梨1杯1.9蘋果汁1/2杯1.8生鮮香蕉1中杯1.8生鮮甜櫻桃1/2杯1.8生鮮藍莓1/2杯1.6生鮮桃子1中杯1.4生鮮哈密瓜1杯1.3生鮮白葡萄柚1/2中杯0.7生鮮西瓜1杯0.6罐頭梅子3個0.4罐頭葡萄柚1/2杯0.3穀類 食物容器單位膳食纖維（克）全麥麵粉1杯15.2中筋低筋麵粉1杯14.9高纖麥片1/2杯14.0全麥玉米片1杯13.4麥片1/2杯12.7玉米片1杯7.2小麥胚芽1/4杯4.4燕麥2/3杯4.2糙米1杯3.3全麥麵包2片3.2義大利麵（煮熟）1杯2.2白米2/3杯0.5
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