生素B12又称钴胺素，是一碳基团代谢中的重要辅酶，为水溶性维生素。 作用 参与叶酸代谢、影响核酸和蛋白质的生物合成、促进红细胞的发育与 成熟、参与许多化合物的甲基化过程及神经鞘磷脂合成。 RDA/SDA 每日膳食推荐量为6ug，最大日安全摄入量为200ug。 儿童需要量 １岁以内：0.5～1.5ug/d；１岁～４岁：2ug/d；４岁～７ 岁：2.5ug/d；７岁～13岁：3ug/d；13岁以上：3ug/d。 缺乏症 可引起DNA合成障碍、营养性巨细胞性贫血（红细胞体积明显增大， 但血色素却降低）、阻碍正常免疫功能。 食入过多 毒性作用尚未明了。 食物来源 肝脏、肾脏、肉、禽、鱼、蛋、奶。
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