很多人为了达到快速减肥的目的，不吃不喝，前一刻还在为体重下降高兴不已，后一刻却因为吃了几餐迅速反弹，这是为什么呢？减肥并不一定能减掉体脂肪，而减掉体脂肪的关键是在饭后30分钟开始；原因何在？这30分钟又该做些什么，才能有效降低体脂肪？
陈先生高烧之后体重掉了许多，而且陈先生看起来脸色憔悴、毫无精神，那是因为水分流失，肌肉和脂肪一起衰减。但是虽然瘦了，并没有能减肥，因为只要回到原来的生活，体重一恢复，脂肪会比肌肉更容易增加。
为什么？这和节食失败的状况一样，减肥→恢复→减肥→恢复，这种体重持续增减的状态，称为“溜溜球现象”。这种现象往往会让身体的肌肉减少，相对地脂肪的比例就会增加，渐渐变成不易瘦下来的体质。这就是大家必须注意体脂肪的原因。
最近在医学上测量肥胖不再只用体重，而是用脂肪占体重的比例，一般的标准是用男性体脂肪率25％，女性30％。
所以有人就算是体重超重许多，但体脂肪率只有20％，并不能称为肥胖；反之若体重在标准以下，但体脂肪率在30％以上，也可以称为肥胖。
碳水化合物也要节制 体脂肪是吃下去的油、碳水化合物囤积而形成。油变成脂肪很容易理解，但是碳水化合物呢？碳水化合物经过小肠分解之后，最终会变成葡萄糖进入血液，血液中的葡萄糖会变成身体能量来源。但是血液中葡萄糖浓度，就是血糖浓度一升高，胰岛素就开始分泌，胰岛素是开启脂肪细胞大门的钥匙。 胰岛素可将葡萄糖从血液中运至脂肪细胞，使它们变大。就算在饮食中不吃脂肪，饮食中的碳水化合物也会让脂肪细胞变大，让身体肥胖。反之，若没有胰岛素，脂肪细胞的大门不会打开，葡萄糖不会进入脂肪细胞，脂肪细胞不会变大，人也不会肥胖。
体脂肪是吃下去的油、碳水化合物囤积而形成。油变成脂肪很容易理解，但是碳水化合物呢？碳水化合物经过小肠分解之后，最终会变成葡萄糖进入血液，血液中的葡萄糖会变成身体能量来源。但是血液中葡萄糖浓度，就是血糖浓度一升高，胰岛素就开始分泌，胰岛素是开启脂肪细胞大门的钥匙。 胰岛素可将葡萄糖从血液中运至脂肪细胞，使它们变大。就算在饮食中不吃脂肪，饮食中的碳水化合物也会让脂肪细胞变大，让身体肥胖。反之，若没有胰岛素，脂肪细胞的大门不会打开，葡萄糖不会进入脂肪细胞，脂肪细胞不会变大，人也不会肥胖。
脂肪是慢性病元凶？ 在腰部附近所抓起来的肥肉，虽然是看得见的胖，但在健康上并不会有太大的问题，问题出在内脏脂肪。
内脏脂肪附着在腹部胃肠周围的肠系膜（为了固定肠子位置的薄膜），内脏脂肪是糖尿病、高血压等慢性病的原因之一。
因为脂肪细胞一变大，会分泌导致高血压、高血脂症、糖尿病的物质，如让血压上升的高压素原（angiotensinogen）及形成血拴，成为狭心症的PA-1等。
30分钟决定一切 大家都知道减肥的重要性，只不过一想到减肥马上就想到节食和运动—每天和卡路里斤斤计较，每周3次有氧运动。但是应酬的酒不能不喝，食欲也不是那们容易降低；每星期3次的运动，只要心生放弃，马上就复胖。
减肥失败的三大理由就是：好像没什么效果、要大大改变生活习惯、造成心理压力及身体变差。
到底要如何才能不让脂肪上身？
最有效的方法还是有氧运动。如果实在做不到，最低限度就是不让饭后的血糖浓度升高。不想长出比现在多的脂肪，首先要做的就是饭后动一动。
因为小肠开始吸收是在吃完饭后30分钟左右开始，而血糖浓度上升约是小肠开始吸收后的30分钟。
最近美国库勃有氧研究所（Cooper Aerobics）发表一项研究，发现在平常生活中有意识地活动身体的人，和连续6个月、一周5天、每天进行20～60分钟游泳或骑自行车等有氧运动的人相比，减少体重及体脂肪的程度几乎相同。
美国梅友诊所也有同样的研究发现，日常生活的热量消耗比想像还多。
日本福冈县小野村医院小野村健太郎医师表示，“早餐和午餐之后通常会去搭车通勤或开始工作，多多少少会活动身体。问题就在晚餐，晚餐后很多人会坐着看电视或躺下睡觉，”所以小野村医生针对这个现象，提出以下建议。
整理庭院或阳台
如果有庭院，在饭后整理庭院是不错的选择，如果没有庭院，也可以创造一个花园阳台，趁整理之便，行减少脂肪之实。
打扫房间
要稍微活动身体，打扫的程度刚好，如果是双薪家庭，也可以把吃饭后打扫当成习惯。
洗久一点的澡
吃完晚饭稍微休息30分钟，就可以好好洗一个澡，如果再加上清洗浴室，效果更佳。
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