人体对碘的需要，我国1988年推荐供给量为：成年人每人每日为150微克，孕妇175微克，乳母200微克，儿童、少年为70～150微克。
碘盐在受热、受到阳光照晒和风吹仍可升华，从而失去效用，因此，在碘盐的贮存和食用过程中，应当注意以下几点：
1、由于碘容易挥发，每个家庭每次购买碘盐的数量不要太多，吃完再买。
2、碘盐要放在阴凉、干燥处贮存，避免碘盐受到风吹、日晒、火烤(亲子网www.8e.org.cn整理)。
3、买回家来的碘盐要放在有盖的罐子或瓶子中贮存。
4、用碘盐做菜，要在菜做好准备起锅时加入碘盐，不要用碘盐爆锅，也不要在开始煮食物时加入。
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