每年的年前2-3个月，整个村上屋外都挂满条条小红棍，煞是好看。自懂事以来年年如此。这就是农家自制的香肠。早十年前是家家养猪，到过年就宰了，然后留下一半猪送自家亲戚，一半拿去市场上卖。
各家都用自家猪肉制成各味的香肠，这是关键，我们村上的猪并不是用现代精饲料喂养，都是用田间蔬菜或者每餐饭后余下的新鲜饭菜，这样的家猪味道会比集中饲养的味道更鲜更纯。遗憾现在能养、会养猪猪的人越来越少，所以要制作这农家香肠也越来越珍贵。所以现在村上人养猪都是为了供给自己村中人享用。
按根据肥瘦比例可制成1:9、2:8、3:7；推荐是1:9的.
按咸淡又可分不同的几种。特殊口味的话有麻辣、特辣等。
做法呢?是先加肥瘦比例肉切成肉末，然后再是自酿白酒、盐、白糖、味精。。。混合后，约等半小时等肉入味，才开始制作，制作完成后，挂在通风口风干就好，一般时间是1周就可以吃勒。。。。
先来张香喷喷,馋涎欲滴.出炉香肠:
插话:很多小孩不爱吃饭,但是只要有这个香肠,父母不要再着急,宝宝可以一口气吃下一大碗,百吃百灵
哈哈大家在菜市场都见到过的"猪肉样"...不过咱这可惜贵滴农家猪肉
"精"选咱农家猪腿肉
切好肉并要根据您的口味调料就是这过程,拌味均匀后,要放半小时左右入味后,再是灌肠
瞧瞧,肠衣也是万中选一哦
灌肠勒
嗯,天气真当不错,要风干哦!好的天气与农家环境也很重要滴.哈,突然让我想起:泥土芬芳,田园.秀色
风着很干,实打实的重量.肯定一定确定以及保证比同等重量多哦.一为是诚信；二为朋友人更好保存
这是俺家挂着的,村上家家户户都这样哦.煞好看滴
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