婴儿辅食的添加
作者：食补营养师 来源：8e亲子网
新生儿出生前，是通过脐带从母体中获得营养，而出生后，需要调用自己稚嫩的消化系统去获取支持身体迅速成长的物质（出生时的体重平均约为3kg，4个月后增加一倍左右为6kg，一年后体重增加达9kg）。而母乳无疑是上天赐予的最佳食品，它的温度与人体温度一致，营养全面均衡，营养素含量配比恰当，更重要的是含有多种各系统发育所需的生长调节因子和免疫因子（如IgA，IgG等），而且母乳在婴儿肠道中很容易吸收，乳白蛋白与胃酸形成的凝块较小，脂肪球也较小，并且含有大量必需脂肪酸，含乳糖较高，对婴儿大脑的发育特别有利。虽然奶粉是牛奶通过加工调配后的产物，蛋白质颗粒也是较细较软，较之鲜奶易于婴儿吸收。但是不管如何模仿，要达到母乳的营养价值是不可能的。况且在母乳喂养时，婴儿有机会和母亲亲密接触，对情商的发育也是具有良好效果的。
在婴儿成长的过程中，母乳可以作为主要的营养来源，而辅食的添加也是必不可少的，如四个月后，宝宝体内储存的铁已经消耗殆尽，而母乳又是贫铁食物，此时及时补充铁质是迫在眉睫。通过保健品或者药物来补充固然省力，而通过食物补充，还能锻炼宝宝的消化吸收能力，培养宝宝良好的饮食习惯，为顺利添加更多的食物打下基础。以下是不同时期婴儿需要的营养素及其食物来源：
1—3个月：主要添加含维生素C和D丰富的食物。可以通过白菜、萝卜等蔬菜煮水，或者鲜番茄汁、桔汁等补充维生素C，补充鱼肝油来补充维生素Ｄ，最初是1—2滴，逐渐增加到6滴。
4—6个月：婴儿的淀粉酶分泌量大大增加，可添加米粉糊等粮谷类制品。同时婴儿体内储存铁已经消耗殆尽，应给予含铁丰富的食物，如蛋黄，猪血等动物血。
7—9个月：逐渐长出乳牙，可以适当减少奶量，进食混合型泥糊食品，如肝泥、肉末等锻炼其咀嚼能力，这是学习进食各种食物的敏感期，培养良好饮食习惯，避免进食困难和挑食偏食。
10—12个月：从以奶类食物为主，逐步过渡到以各种食物为主，从泥糊食品向固体食品过渡，如吃些馒头饼干等。这个阶段需要培养独立进食能力，加快手眼协调能力发展提高咀嚼食物能力。
当然，辅食的添加需要注意以下原则：让宝宝逐步适应每个食物，由稀到稠由少到多添加，还要观察宝宝的反应，如是否长湿疹、是否夜间哭闹、大便是否正常等。
很多家长在育婴店购买辅食时，很少会去看配料，营养学会有规定，对于2岁以下的婴儿辅食，最好不要选择食用盐、调味料比较多的食品。尽量选择清淡、不要加入太多调味料的东西，以免养成婴儿口重的习惯。2岁以下小孩子是不能吃味精。因为人体所需各种氨基酸有比例，一种氨基酸过多，即便是非必需氨基酸，也是容易干扰平衡的。同时，谷氨酸是一种神经递质，兴奋性介质。摄入过多过多的时候也会造成大脑功能的紊乱。
姚瑞兰营养师
