新店才开张，好多都不太懂，到社区来转转，看到那些加精的贴子写的真好，自已想写也不知道该写什么，现在就借花献佛把自己在书上看到的一些催乳的食谱贴到这来跟大家分享一下吧，希望可以对妈妈们有帮助。
一、山药鱼头汤
材料
主料：草鱼或胖头鱼1条 山药150克。
辅料：豌豆苗50克 海带结10克。
调料：植物油30克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 姜8克。
做法
1、将鳙鱼宰杀洗净，去鳃，只要鱼头；
2、山药去皮，洗净切块；海带打结备用；
3、锅内倒油烧热后下鱼头煎至两面微黄时取出；
4、另起一锅放入水和鱼头、山药、海带结、姜片；
5、大火煮开后转小火慢熬30分钟；
6、再放入豌豆苗煮2分钟，放入盐、味精、胡椒粉即可。
营养点评
胖头鱼，又叫大头鱼，是中国著名四大家鱼之一。此鱼鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，是鱼头菜肴的首选。尤其是胖头鱼的头部有美味可口的“葡萄肉”，最让人喜爱。
鱼脑营养丰富，所含的鱼油中富含多不饱和脂肪酸，主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织，由于水分充足，所以口感很好。
胖头鱼属高蛋白，低脂肪，低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆，延缓衰老，还可润泽皮肤。
中医认为，胖头鱼性温、味甘 具有补虚弱暖脾胃的功效 胖头鱼肉能疏肝解郁，健脾利肺补虚弱、祛风寒、益筋骨 可用于咳嗽，水肿肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者的食疗。
山药，又称山芋，因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成小吃。山药中含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，能够帮助消化、滋养脾胃、具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。山药中的黏液多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。山药中的脂肪几乎为零，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早发生硬化，还具有很好的减肥健美的功效。山药宜去皮食用，以免产生麻刺等异常口感。山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。
食谱相克
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。
二、猪脚花生汤
材料：
主料：猪脚
辅料：花生、葱、姜
调料：盐、酒。
做法：
1、将猪脚洗干净，用滚水烫过去腥
2、再和花生、姜、葱一起煮，直到猪脚软硬适中，汤呈现淡乳色
3、再加点盐、酒调味就可食用。
营养点评
猪脚
含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为美容食品。
适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用
花生
健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。以炖吃为最佳，这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。
适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用
病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食猪蹄，花生均有补养效果
小贴士：
很多人都觉得猪脚上的毛很难去，几告诉大家一个小窍门，凲去除猪脚上的毛要用开水将猪脚烫到皮发胀，凫然后取出刀片将毛拔除就可以了。
三、乌鸡白凤汤
材料
主料：乌骨鸡1只（约1000g） 白凤尾菇50g
调料：黄酒10g，葱、姜、味精各5g
做法
1．鸡宰后去血，清水煮至90°C左右，见四周冒水泡时，加入一匙盐离火，浸入鸡，见鸡毛淋湿，提出脱净毛及嘴尖、脚上硬皮，剪去尖，剪开鸡屁股，开膛取出内脏，用水冲洗干净。
2．清水加姜片煮沸，放入鸡，加上黄酒、葱结，用小火焖煮至酥
3．放入白凤尾菇，调味后沸煮3分钟起锅食用。
[功能]
乌骨鸡滋补肝肾的效用较强，食用本食品可补益肝肾、生精养血、养益精髓、下乳增奶，对于产后补益之功、增乳之效尤妙。
[最后更新时间为 2010-05-26 12:38]
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