【厨厨动人】葡萄干麦芬,地震的当晚做

 

 

2009年12月20日晚,台湾又一次发生地震,虽然隔着一海岸,但仍然感受到了地震了。当时老公叫我用药酒帮他揉背,我们俩都在床上,揉背时床也会震动的,地震时我刚好停下动作,我就想怎么那么奇怪我没动啊,怎么床还是一直在摇呢?后来看到了宝宝的床铃也是无风起浪似的摇晃,我跟老公回过神来才发现是地震啦,还震了几次。于是老公抱着宝宝,我赶紧穿上衣裤俩人就跑到外面,哎,我们住的六楼啊,地震时才知道等我们以最快的速度跑到楼下估计来不及了。事后想想以后买 房子千万别买 太高,二楼就行了。后面警报解除了,我跟老公、宝宝回到宿舍,发现除了吓出一身冷汗也饿了,愁着吃什么好,于是点开君之的博客,想跟做一个蛋糕解饿,哪知冰箱只剩一个以鸡蛋,于是就挑中了他的蔓越莓麦芬,家时没有蔓越莓,就用葡萄干代替了。一边做着麦芬,那心里仍是七上八下的,一晚上都不怎么敢睡觉,就怕像四川那样一瞬间什么都没有。

地震后最想说的就是母乳期的妈妈地震时一定要抱紧宝宝,别让爸爸抱哦,不然真像四川那样的地震宝宝可能就会先受不了饿的。当时我们就是爸爸抱着宝宝,以为他会跑得快

蔓越莓麦芬
配料:低筋面粉100克,糖30克,泡打粉6克,盐1.25克,鸡蛋20克,牛奶80克,植物油30克,蔓越莓干40克
烘焙:200度,中层,15分钟左右。

 

制作过程
1、在碗中倒入牛奶
2、加入植物油
3、加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。
4、把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀,倒入到3的混合物中。
5、搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块,但也不要再继续搅拌了。
6、立即装入模具,1/2-2/3满,放入预热好的烤箱烘焙。


TIPS
1、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候,它们可以各自保存较长时间,但一旦混合,就必须马上烘焙,否则会影响麦芬的膨发
2、第5步搅拌面糊的时候,在干性材料全部湿润以后即可停手,不要过度搅拌,以免面粉起筋导致组织粗糙。
3、把两种混合物混合搅拌均匀,需立即入模烘焙。

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