母乳和婴儿配方食品的差别有那么大么？

母乳和婴儿配方食品的差别有那么大么？新的研究表明，母乳的基因通路与婴儿配方食品截然不同

“我们首次发现母乳的基因通路与婴儿配方食品的截然不同。虽然婴儿配方食品制造商们试图开发出一种近似母乳的产品，然而，母乳喂养组和婴儿配方食品喂养组之间有数百个基因的作用方式是不同的。”伊利诺伊大学的营养学教授莎伦·多诺万教授（Sharon Donovan）如是说。

虽然母乳喂养和婴儿食品喂养的婴儿的体重都有增长，且其发育状况看似没有差别，但是科学家们对母乳中存在一种降低婴儿罹患各种疾病概率的免疫保护性物质这一事实早有认知。

“新生儿肠道中的变化显示了其对喂食的反应。对母乳的反应超过了对配方食品的，这说明母乳中所含的生物活性物质在此反应中发挥重要作用。”多诺万教授指出。

她说：“我们对母乳保护婴儿肠道的机制尤其是它对肠道生长发育的调节作用还不甚了解。”

对两者区别的理解对配方食品制造商们开发出更接近母乳的产品大有帮助。科学家们希望以一种编码的基因或者一组基因作为研究母乳喂养婴儿的生物标记。

科学家们发现的许多差异都存在于那些调节肠道发育并为其提供免疫性保护的基本基因中。在这个小型的概念验证研究中，多诺万教授使用了专利权属于德克萨斯农业和机械工程大学（Texas A&M University）的同行——罗伯特·歇普根（Robert Chapkin）教授的技术来检测22个健康状况良好的婴儿的肠道基因活动状况——其中12个婴儿是母乳喂养的，余下的10个是用配方食品喂养的。

这项技术的过程包括将婴儿粪便中的从肠道中脱落的细胞分离出来，然后比较两组间多种基因的活动状况。实验对象是按年龄划分为一个月大、两个月大和三个月大的三组婴儿，由婴儿的母亲们将婴儿排泄物的样本收集起来。这些条件齐备后，科学家们从中开始分离出高级遗传物质，集中观测RNA以期获得一种基因排列序列或者一个基因编码。

多诺万教授说“由于新生细胞数量达数十亿之多，新细胞继续发挥功能、继而脱落的过程一直持续，肠道细胞每三天就全部更新一次。检测脱落的细胞以了解肠道健康状况和营养对婴儿肠道发育的作用机制是一种无害的方法。出于多种考量，了解早期肠道发育状况是很必要的。”

“婴儿的肠道必须具备快速适应的能力。新生儿出生前一直处于无菌的环境中，从胎盘获取他所需要的营养素。鉴于此，婴儿出生后必须摄取食物，无论是母乳还是配方食品。”

“他们还会受到细菌的侵袭，所以肠道具备区分有益和有害物质的能力是非常重要的。婴儿的身体需要识别出对其有危害的细菌或者病毒并抵抗其入侵，同时，他还要能够在陌生的对己有益的物质被摄入时作出正确判断，而不发生拮抗反应。”

这个环节如果有什么差错，婴儿会对食物产生过敏反应，从而导致应激性的炎症甚至哮喘。“我们在婴儿发育的这个阶段会频繁提取样本以供研究。”她补充说。

多诺万教授对将肠道中的细菌与配方食品和母乳区分开来的机制很感兴趣，在这项技术的帮助下，一探究竟已成为可能。“现在我们能够把握整个婴儿肠道中反应全过程的情况——从饮食构成乃至肠道内的微生物及此过程中发挥作用的基因。”

本研究得出的结论的临床价值：在婴儿哺乳过程中作用最显著的基因与细胞对缺氧的反应有关。缺氧是坏死性小肠结肠炎（necrotizing enterocolitis，NEC），一种对发育未成熟的新生儿来说致命的坏疽，发病的重要因素之一。NEC是新生儿重症看护病房中致病和致死的主因之一，据统计，每年美国新增患儿2500例，其中死亡率达百分之二十六。

此研究及其相关信息将刊载在美国生理学杂志—胃肠与肝脏生理学（American Journal of Physiology, Gastrointestinal and Liver Physiology）2010年6月版上。参与此研究的除多诺万教授外还有罗伯特S·歇普根（Robert S. Chapkin），赵晨（Chen Zhao），伊凡·伊万诺夫（Ivan Ivanov），劳里 A·戴维森（Laurie A. Davidson），詹妮弗·戈尔兹比（Jennifer S. Goldsby），乔安妮 R·卢普顿（Joanne R. Lupton）和爱德华 R·多尔蒂（Edward R. Dougherty），以上人员皆来自德克萨斯农业和机械工程大学。还有来自伊利诺伊大学的罗斯·安·马赛（Rose Ann Mathai）和玛西娅 H·摩纳哥（Marcia H. Monaco ），来自米德约翰逊营养研究所（Mead Johnson Nutrition）的德莎妮·莱（Deshanie Rai）和W·米歇尔·罗塞尔（W. Michael Russell ）。此研究由米德约翰逊营养研究所发起。 母乳和婴儿配方食品的差别有那么大么？欢迎各位妈妈来小店选购孕妇装，新款上市。

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