慈禧太后养颜有方，到了晚年，她的皮肤仍然洁净、细腻，据说，这与她常喝宫里特制的保元汤有关。 保元汤材料简单 原料:一条活鲫鱼(500克左右)、250克瘦牛肉、一个大猪蹄、生山楂、红枣。 保元汤的做法: 将猪蹄、鲫鱼、牛肉都收拾干净，牛肉切碎，山楂红枣去核。把所有材料都扔进砂锅里，加两升水，不用放调味料，盐也不要放，小火煮一天或一夜就可以了。煮好后的汤除去渣滓浮沫，等到冷却后除去表面的油。
喝的时候加热，早晚各一碗。 保元汤何以养颜？猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，能使细胞得到滋润，保持湿润状态，延缓皮肤衰老。 鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等，有健脾、益气功效。牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素D、钙、磷、铁，具有健脾益肾、补气养血、强筋健骨的功效。红枣含有多种维生素、胡萝卜素等，能益气补血，健脾和胃。山楂具有活血化痰的功效。 有些人会有疑问，这么多的肉，喝了会不会发胖？这个问题不必多虑，因为熬好汤后，要先撇掉浮油，而且汤里还有去脂效果很好的山楂。
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