锌为人体必需的微量元素之一，人体含锌约为１．４～２．３克。由于锌是很多金属酶的组成成分或酶的激活剂，因此缺锌可引起一系列代谢紊乱。儿童缺锌对其生长发育的影响尤为重要，可表现为：
１．营养性侏儒症。缺锌会导致味觉减退，其结果必然是摄入的食物量减少和对食物利用率的降低，同时锌缺乏又会使蛋白质分解加强以及氨基酸利用率下降，致使生长发育缓慢，身体变得矮小而成侏儒。
２．第二性征发育不全。幼儿步入青春期后，如女孩长到１０岁，男孩长到１２岁，可出现两性不同特征，如体格大小、骨盆宽窄、毛发分布、声调高低以及皮下脂肪多少等差别，还有男性突出的喉结，女性发育的乳腺等，统称为第二性征。第二性征是在睾丸和卵巢所分泌的激素作用下出现的，而激素的分泌又受到脑垂体所分泌的xxxx的影响。缺锌所以会导致第二性征发育不良，是由于缺锌致使脑垂体功能低下，血中xxxx含量下降的缘故。
３．先天性痴呆。锌缺乏是导致先天性痴呆不可忽视的原因之一，因为缺锌会影响蛋白质的合成，进而影响细胞xxx的正常进行，所以在怀孕后期及出生后１～２年时期内，由于胎儿、婴幼儿正值大脑细胞xxx时期，缺锌会使脑细胞总数减少，出生后仍继续缺锌则会抑制脑细胞增大，从而导致先天性痴呆。
此外锌缺乏可致肢体皮炎，多发生在口腔周围、膝部、肛门、小腿、趾、肘等部位，常呈对称性分布。还有小儿异食癖，对暗适应能力的下降等都同锌缺乏有关。
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