怀孕早期如果叶酸摄入不足，可引起胎儿神经管畸形，如脊柱裂、无脑畸形等。所以一般建议从女性计划怀孕到怀孕3个月前，应该注意补充叶酸。除了口服叶酸片外，还应该多吃一些含叶酸丰富的食物，如菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、花椰菜、油菜、扁豆、蘑菇等，应该多吃些新鲜水果如香蕉、桃子、李子、山楂、葡萄、猕猴桃等，另外，动物肝脏、核桃、杏仁、松子中的叶酸也含量丰富，应该适当多吃。
蔬菜(尤其是绿叶蔬菜)中含有较多的叶酸。每100克菠菜中含有347微克叶酸，100克西红柿中叶酸的含量为133微克，其它如生菜、小白菜、油菜、香菜、雪里蕻等等也都含有相当量的叶酸。动物的肝脏、禽、蛋等，也含有较多的叶酸。如100克猪肝中含有336微克叶酸,豆类、坚果类食品(花生、瓜子和豆腐、豆腐干)中含叶酸的含量也较丰富，100克黄豆中含叶酸381微克。此外，酵母中叶酸含量较高，用酵母发面做面食，可以提高叶酸的含量。 温馨提示：在食品加工烹调过程中，叶酸损失高达50～90％假如烹调温度高，加水多，时间长，则损失更多。生吃：损失5%-10% 炒：损失20%-30% 煮：损失30%-45% 禁止盐水浸泡蔬菜 洗切后及时烹饪 避光 储藏时间不宜过久呵呵 ，说的有理！
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