婴幼儿的春季保健及营养食谱一。关注婴幼儿的春季保健 民谚“春天猴儿面，阴晴随时变。”在这乍暖还寒、风凉气燥变化无常的春季里，天气直接影响呼吸道粘膜的防御功能。俗话说，“百草回芽，百病发作”，春季也是流行性脑膜炎、流行性感冒、流行性肋腺炎、水痘、白喉、麻疹、猩红热多种小儿疾病的流行季节，因此，春季防病保健很是重要。 1、合理的营养对婴幼儿的生长发育，增强免疫力至关重要。应大力提倡乳喂养，尤其是初乳的摄取更应普及宣传。因母乳可使婴儿获取到全部所需的营养，能使机体自下而上力增强，它还含有大量的分泌型免疫球蛋白，可以防御胃肠道感染，能杀伤破伤风杆菌、百日咳杆菌，能抵抗麻疹病毒、脊髓灰质炎等病毒，对心血管也能起到保护作用。随着婴幼儿月龄的增长要适时适量的添加辅食以利于生长发育的需要。食物应以多样化，以免养成偏食的习惯，影响发育，致使营养不良，切忌乱服“补药”、“保健药”造成不应有的不良后果。 2、春季气候干燥多风，应保护好婴幼儿的口腔、鼻腔的湿润清洁，预防上呼吸道感染。在每次喂奶的间隔时间应喂些温开水，以达到清洁口腔，补充水分的作用，鼻腔有分泌物时，应即时用棉签蘸点苏打水清洗干净。 3、卧室内要保持空气新鲜流通，整洁干净，在天气晴和时应抱孩子到户外活动，使大腿、两臂、臀部、面部适量的接触阳光的照射，使用皮肤有的60脱氢胆固醇经紫外线的照射转化为维生素D3，促进钙的吸收，维持血中钙、磷的平衡，减少佝偻病的发生。 4、随着婴幼儿的生长发育，6个月以后从母体内获得免疫力逐渐减弱和消失，以及和外界环境逐渐接触增多，春季又是一些传染病的多发季节，就容易被致病微生物感染。此时，为了提高小儿体内的自动免疫能力，预防发生某些传染病侵袭，就要适时的带领孩子到防疫部门接种疫苗。 5、婴幼儿的皮肤与成人不同，生理和功能也有差别，皮肤和呼吸代谢作用比较强，体内的水分及热量蒸发散失比成人快，易出汗，保温差，皮肤角质层菲薄，娇嫩，自我保护能力差，春季要注意保暖，避免硬肿症的发生。不要用任何化妆品，更不能用任何含激素的软膏以免造成肾上腺危象。皮肤的清洁宜用水洗不要用肥皂，保护皮肤，减少刺激。衣着应式样简单，便于穿脱。选用质地柔软的纯棉织品，因棉织物吸湿性、透气性、保温性良好，又柔和、轻软不会刺激皮肤，有利于皮肤的呼吸，代谢。不要在颈部，腰股部，四肢等处使用橡筋松紧带或强带结扎，影响生长发育或发生意外。最好用连衣裤。衣着的颜色以淡雅为好，那种大红大绿鲜艳之色，在阳光下产生反射作用，对婴幼儿的视力形成不良刺激。尿布应用干净清洁的旧棉布在尿布外层包垫，以免影响透气散热发生婴儿尿布疹。 6、婴幼儿的嗅觉比较敏感，在授乳期间不要涂脂抹粉，因其浓厚的气味，会使孩子出现不同程度的哭闹、拒乳、睡眠不安等现象。 7、哺乳的母亲尽量少吃药，以免所服之药随乳汁的排出进入孩子的体内，影响孩子的健康。虽然抗生素耐药株，万一婴儿患感染性疾病，就会发生用药危机。 8、烟、酒对婴幼儿的呼吸道，智力也有影响，做为父母来说，为了自己孩子的健康成长，也应戒除这些不良嗜好。二、春季幼儿营养餐谱 水是人体必需的六大营养素之一。婴幼儿体内水的代谢迅速，应注意给孩子多喝白开水或矿泉水、白开水解渴，并参与体内代谢作用。当孩子发生呕吐、腹泻、大量丧失水分时，更应及时补充水分。食品制法：1、薄饼蛋菜卷用开水烫面（烫面粉的1/2），再加少量凉水和面，然后烙薄饼。将鸡蛋煎成蛋片。将蛋片及其他炒好的肉末、碎菜放在薄饼上，卷起即可食用。2、牛肉米粥将玉米或其他种类的米用温水浸泡，洗好，待用。将牛肉洗好，切成小块，用清水煮，可放少些醋，煮开后除去浮沫，加入花椒、大料、葱、姜一起煮，待牛肉烂时，加入米至煮烂放入少量盐即可食用。三、健体强身的春季特色菜 春天，日照时间相对延长，宝宝由室内转向室外活动，这样更有利体内维生素D的合成，此时应为宝宝提供适量的脂肪，有利于脂溶性维生素A、D的溶解，提高宝宝的免疫力。同时，让宝宝多吃一些富含钙质的食物，如虾皮、海带、海米、鱼虾类、牛奶、黄豆及豆制品等。夹心鱼糕片原料：青鱼中段500克、胡萝卜50克、玉米粒50克、鸡蛋清30克。调料：葱姜汁、盐、黄酒、味精、淀粉。制作要点： 1、清除鱼内脏，刮掉鱼鳞，洗净，剖去龙骨(鱼中间部位的大骨)和肚档，留下净鱼肉。绞(剁)碎成茸三等分，一份加入煮熟绞(剁)碎的胡萝卜泥，另一份加入玉米粒绞(剁)碎的泥，最后一份保持白色原味，分别调味加葱姜汁、盐、黄酒、味精、蛋清、淀粉并搅拌均匀。 2、一方盘涂油，将白色鱼茸平铺盘底，先后放上胡萝卜鱼茸、玉米鱼茸，铺平，上笼蒸，中大火蒸熟取出，改刀成片状。在炒锅中加油、鲜汤、盐烧开，放入鱼片，湿淀粉勾芡即可。营养价值： 鱼肉蛋白质、钙质丰富，胡萝卜富含维生素A，加上玉米为粗粮，B族维生素充分，组合为营养充足、强体健身的春季儿童特色佳肴。
特色：白红黄夹心，层次分明，鲜香滑软，适合1岁半以上婴幼儿食用。 软溜虾仁腰花丁 原料：虾仁400克、猪腰100克、蛋清40克、枸杞5克、山药丁50克、西兰花50克。 调料：葱、姜、油、盐、黄酒、味精、淀粉。 制作要点： 1、虾仁洗净去沙肠，吸干水份，加盐、味精、蛋清、生粉上浆。猪腰洗净剖去杂质，剞花刀，切小块状，放入含黄酒的清水中浸泡片刻，除异味。枸杞泡软，山药丁煮熟，西兰花洗净摘朵状煮熟待用。 2.在热锅中加油，烧至四成热，放入虾仁滑油至熟捞出。另将油温烧至五成热，放入腰花，爆熟捞出沥油。 3.锅中留少许油，放入葱段姜片煸香取出，放入虾仁、腰花、枸杞、山药、西兰花翻炒片刻，加少许汤汁，盐、酒、味精，水淀粉勾芡，淋麻油出锅装盆，西兰花挑出围边。 营养价值： 虾仁蛋白质、钙质丰富、开胃补肾，猪腰蛋白质、铁、锌充足，补肝肾。枸杞明目，山药健脾，西兰花胡萝卜素充分，对幼儿的视力和皮肤有益。特点： 鲜嫩润口，色彩美观。适合2岁以上婴幼儿食用。
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