食物过敏就像是一颗小型定时炸弹，随时随地都有可能在小宝贝身上引爆。由于食物过敏的发生和发展速度快，且有时容易与其他的临床症状相混淆，因此已经成为困扰许多父母的首要问题之一。如何帮助多敏体质的宝贝远离食物过敏这个餐桌杀手呢？
1．鸡蛋
鸡蛋清较鸡蛋黄更容易引起过敏，因此一定要等宝贝能够正常消化整个蛋黄之后再逐渐添加蛋清，且首次添加的时候请与米糊糊之类的“安全食物”混合在一起尝试，这样可以减少蛋清与胃肠的接触面积、减少过敏的可能性。
避开Tips：
首次添加蛋黄时，最好将整个鸡蛋带皮煮熟，而不要采用蒸蛋黄羹的方式，前种方法易于将蛋黄和蛋清彻底清楚地分离，且能让蛋黄中的蛋白质彻底变性，更易被宝贝吸收，不容易引起过敏。也不要为了预防过敏，就延缓宝贝添加辅食的时间，过晚添加辅食（晚于6个月）并不能减少哮喘或湿疹的发生率，且过晚添加蛋黄有时还会增加发生率。
2．坚果
花生是大家熟知的一类高致敏食物。其实，不仅仅是花生，其他坚果类食物如腰果、杏仁等，以及某些油料作物如芝麻等，都是容易引发食物过敏的“危险品”。
避开Tips：
许多饼干、罐头、糖果在生产过程中，都可能接触或含有微量的坚果类食物，在为多敏体质的宝贝选购食品时，父母需详细阅读产品说明，看其中是否可能含有微量的花生类坚果。花生与大豆、豌豆、扁豆等各种豆类食品之间，往往存在交叉过敏反应，最好不要同时食用。
3．牛乳
如果妈咪没有母乳，而宝贝又明确了对牛乳蛋白过敏，那么，普通的配方奶粉对于宝贝而言也是“危险食物”。这时，应当用脱敏奶粉喂养宝贝，并定期去医院随诊，以决定后期是否可以逐渐换成低敏奶粉或大豆配方奶粉。
避开Tips：
对牛奶蛋白过敏的宝贝往往对羊奶也过敏，需避免所有可能含有牛奶或羊奶成分的食物，如酸奶、乳酸饮料、奶酪、蛋奶饼干或蛋糕等。在为宝贝购买食品时，也需仔细阅读包装上的食物成分说明，明确是否含有牛奶或羊奶成分。
4．鱼虾
鱼虾海鲜体内的一些成分很容易引起过敏，但河鱼、河虾比海鱼、海鲜或贝类要相对安全一些。因此，一定要在宝贝顺利添加了鸡肉、猪肉等肉类后再尝试添加鱼虾。并且，初次添加时最好选择河鱼、河虾，如果宝贝吃了没有问题再尝试海鱼海虾，最后才是贝类或蟹类。
避开Tips：
尽管深海鱼体内的DHA对于宝贝的视力和记忆力的发育非常有益，但如果父母家族中有人属于过敏体质的话，最好还是晚一些给宝贝添加这类食物。
5．母乳
母乳本应是宝贝最天然最宝贵的营养来源，但一些高敏体质的宝贝（特别是当父母也为严重过敏体质时），确实会对母乳中来自于食物的过敏原产生特应性反应。
基于美国儿科医学会在2008年1月对母乳喂养的最新报告，建议在一般情况下，如果宝贝只是出现了一点点湿疹，而并无其他严重过敏症状，可以继续母乳喂养——从宝贝出生时起至少4个月的纯母乳喂养不仅能够减少湿疹的发生，还可减少宝贝在4岁以内因反复呼吸道感染而引起的喘息发作。
避开Tips：
这类宝贝的妈咪不用限制自身食物的种类，海鲜、花生等都可以少量食用。如果宝贝出现了较严重的过敏症状如腹泻、严重湿疹、过敏性鼻炎等，或被医生确诊为对某类食物过敏，可将母乳与部分水解蛋白奶粉（一种用牛奶蛋白制的低敏奶粉）或氨基酸奶粉（一种用非牛奶蛋白来源的原料制备的脱敏奶粉等），结合喂养。
另外，妈咪需明确一下自身对哪类食物过敏，并尽量减少这类食物的摄入。如果宝贝的过敏症状非常严重，如呼吸困难、过敏性哮喘、急性荨麻疹等，最好纯由氨基酸奶粉喂养，并逐渐向水解蛋白奶粉过度。
6．水果
“水果疹”特别是口周皮炎，是水果过敏的典型症状。容易引起过敏的水果包括杏、芒果、香蕉、樱桃、猕猴桃、哈密瓜、桃子、李子、木瓜、苹果等，特别是杏、芒果、香蕉、猕猴桃和桃子。此外，蔬菜中的西红柿引发过敏几率也非常高。
避开Tips：
第一次给宝贝添加某种水果时，需从去除果皮后，蒸熟或煮熟的果泥开始，少量尝试，然后才是去皮后的新鲜果肉。有过敏性皮炎的宝贝在吃芒果、桃子等水果时，最好将小块的果肉直接送到嘴里，避免让宝贝的嘴唇接触水果，同时避免水果的浆汁粘到宝贝的皮肤上。
如何辨别宝贝对食物过敏？
食物过敏的典型特征，可以用两个字来形容“急速”——通常在吃入致敏食物后的数秒内或几分钟内，最多不超过半小时就会出现严重的过敏症状。食物过敏可能引发的临床症状包括：
1．舌头、颚、喉头水肿：有呼吸困难的表现，有麻木或针刺感。
2．荨麻疹：皮肤表面出现有痒感的凸起的红色风团样疹。
3．湿疹：皮炎的一种，婴幼儿常见。
4．哮喘：包括呼吸困难和胸部窘迫感。
5．腹部症状：恶心、腹泻、呕吐等。
6．过敏性鼻炎和结膜炎：流涕、呼吸困难、眼睛肿胀、结膜充血、流泪。
7．过敏性休克：血压大幅下降、过度换气、呼吸速率增加、心跳过速——有致命危险！
如何应对宝贝突发食物过敏？
要想预防食物过敏的发生，唯一安全有效的方法就是避免接触可能引起过敏的食物。最好带宝贝到大医院去完善过敏原筛查试验，以明确是否会对某类食物过敏。
过敏宝贝的急救方法——
如果发现宝贝在吃东西后的几分钟到半小时内，出现了上面提到的任何一种反应，就应当：
* 马上停止吃任何食物；
* 给宝贝吃一点儿抗过敏药，如开瑞坦、仙特明等；
* 症状不严重时（没有发现宝贝呼吸困难时），多给宝贝喝些白水，以帮助过敏原代谢及从体内排出；
* 如果宝贝出现皮疹，用冷水冲洗或冰敷（切忌使用热水），然后涂抹些抗过敏药膏；注意不要让宝贝用小脏手挠这些疹子或口周的水疱，以免发生感染；
* 尽快带宝贝去看医生；
* 如果发现宝贝发蔫、喘气困难，口唇发紫，则有喉头水肿或过敏性休克的可能。这时，务必先拨打999或120急救电话，同时让宝贝平躺，解开胸口和领口，通过仰头举颏的动作帮助宝贝保持呼吸道的通畅（必要时还可进行人工呼吸）；除此之外，还要开窗通风，在等待医疗救护的过程中最大程度地让宝贝能够呼吸到足够的新鲜空气。
过敏宝贝的饮食调理——
除了以上提到的这些急救方法，在宝贝过敏症状缓解后的一周内，最好：
* 清淡饮食，不吃不利于消化的油腻食物；
* 不要接触可能引起过敏的食物或任何宝贝从未尝试过的新食品；
* 不要带宝贝外出就餐；
* 让宝贝多喝清水，以加速体内废物的排出。
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