牛奶:水分87.28%,干物质12.72%,蛋白质.39%,脂肪3.68%,乳糖4.94%,矿物质0.72%,蛋白质中酪蛋白含量85%。 羊奶:水分86.8%,干物质13.12%,蛋白质3.76%,脂肪 4.07%,乳糖4.44%,矿物质0.85%,蛋白质中酪蛋白含量75%。 比较起来,羊奶的营养成分丰富,含脂率较高,脂肪球小而均匀,蛋白质含量高,其中不易被人体吸收的酪蛋白质含量低于牛奶,矿物质含量多,尤其是含钙量多,有利于儿童骨骼发育。其他各种维生素含量比较丰富,特别是能抗坏血症的维生素C,比牛奶和人奶都高的多。 从现代营养学的观点看,喝羊奶的最佳时间是在晚上临睡前。人体血浆中生长激素的浓度,在晚上深睡1 小时后会出现分泌高峰,此时人体常处于低血钙状态。为了补足血钙,机体要进行体内营养调整,从骨骼内调一部分钙入血。长此以往,骨骼就会因缺钙变松,特别是老年人容易出现骨折。如果晚上喝羊奶,就能补充午夜后人对钙质的需求,避免骨骼中钙的流失。另外,羊奶中有一种易使人困倦的生化物——左旋色氨酸,还有一种有镇静作用的类似****的物质,故羊奶有催眠、镇静作用,如果睡觉前半小时喝羊奶,将对睡眠有利
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