水是生命的源泉，人类生命的活动都离不开水，多喝水有益健康，这已是一般人都知道的常识，然而不当的饮用水，却也会导致身体不适、生病、甚至致癌等，这就恐怕较为人们所忽视了。
当然，人们都知道，日常生活中天天必须饮用的水，必须符合安全、卫生的标准，才能确保身体的健康。不过，什么才算是”安全、卫生”？甚至进一步的说，怎样可以达到有益健康的程度?这恐怕就比较不为人所知了。
将近两、三年来，在日本全国各地掀起一阵饮用"健康之水"的风潮,其中,"神奇水”之称的"酸性水"与"碱性水"更是受到相当的瞩目,日本的NHK电视公司为了了解"神奇水"的功效,以及其所造成的热潮程度，特别制作了一系列有关"神奇水"的功效，由于该节目的深入追踪，包括使用者的长期追踪采访，以及医院、饭店、农场等各个不同领域的使用结果的采访，一再证实了"神奇水"果然神奇之后，结果引发了更热烈的饮用"神奇水"的风潮。
所谓"神奇水"，就是利用电离子水生成器，把普通的水分解成为"酸性水"与"碱性水"，所以又称为"离子水"，电解之后的水及分为"碱性离子水"及"酸性离子水"两种。
1、将净化的自来水通过带有直流电的电解分离设备（依同性相斥异性相吸的原理），会把水中带正电的钙、钾、镁、钠……等阳离子汇集到阴极成为带有（—）电位的碱性电解还原水；而带有负电位的氯、三卤甲烷、磷酸、硫酸、硝酸……等阴离子汇集到阴极成为带有（+）电位的酸性氧化水。 2、虽然一般食物及饮水中也有钙、钾、镁……等矿物质，但这类物质多是安定性很强的复合型态，不易被人体吸收；而电解水之还原水其矿物质酸根已被分离成离子型态，且带有还原（—）电位，进入人体之后容易被吸收，且会不断的在体内找异常有正电离子的酸性毒素及代谢物结合，迅速的排出体外，因此，长期饮用电解还原水，可有效的改善体质，增进人体的抗体及自然的自愈力。
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