龙井茶的采制技术相当考究，有三大特点：一是早，二是嫩，三是勤。
清明前采制的龙井茶品质最佳，称明前茶。
谷雨前采制的品质尚好，称雨前茶。
采摘十分强调细嫩和完整，必须是一芽一叶，芽长于叶，芽叶全长约1.5厘米。通常制造1公斤特级龙井茶，需要采摘7~8万个细嫩芽叶，经过挑选后，放入温度在80~~100℃光滑的特制锅中炒，通过“抓、抖、搭、 搨、捺、甩、堆、扣、压、磨”等十大手法，炒制出色泽翠绿、外形扁平光滑、形如“碗钉”、汤色碧绿、香馥如兰、滋味甘醇鲜爽的高明品质龙井茶。 品尝高级龙井茶时，多用无色透明的玻璃杯，用85℃左右的开水进行冲泡，冲水时最好应让茶叶随水而转动。先将干茶入杯，冲入开水至杯容量１／３时，稍待1分钟，等干茶吸水舒展后再冲至满杯，此时可以进行湿看欣赏，茶汤凉至适口后，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，等茶汤尚余１／３时，继续加开水，二开茶汤正浓，饮后舌根回甘，余味无穷，饮至三开，一般茶味已淡。冲泡后叶芽形如一旗一枪，簇立杯中，交错相映，芽叶直立，上下沉浮，栩栩如生，宛如青兰初绽，翠竹色艳。品饮欣赏，齿颊留芳，沁人肺腑，非下功夫不能领略其香。 近年来不断有新闻媒体报道经科研单位的研证：龙井茶内含的儿茶素、维生素C、氨基酸等对人体具有抗病和保健作用，尤其是维生素C还能抑制致癌物质的形成和癌细胞的增殖，可促进伤口愈合、防治出血症等；龙井茶具有一定的减肥作用。
本人是浙江嵊州西白山人，父辈们土生土长以茶叶为生，茶叶生长在海拔1000米左右西白山云深处，常年云雾缭绕，有着浓郁的高山风味，香气可称中国一绝。。。
我平时只喝大红袍和铁观音，还没喝过高山龙井茶呢，看来要品品呵呵，喜欢喝茶，但要求不高。这算不算广告,呵呵同一个淘宝，同一个蓝天！祝你万事如意！谢谢楼上的
，祝你也心想事成，万事如意！！
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