对于名贵硬木，市场上有“一黑二黄三红”之说，一黑指的就是紫檀。其实，所谓“一黑”指的是紫檀心材，材色红紫，久则转为黑紫色。为了从颜色上对其概括，与其他硬木区分，才有此一说。可你知道吗？紫檀也有白的，确切地说，是紫檀家具变白了。
所谓“白”，和“一黑”类似，它不是纯白，而是灰白。
紫檀变白，在古玩行民间早有这种说法。在潘家园古玩市场，藏家们流传着一个“紫檀变白又变黑”的故事：80年代，“天木缘”的老板强子到农村收紫檀家具，那时候紫檀家具卖钱多，农村藏量不小。强子只收紫檀、黄花梨等，不收柴木的。
在运河岸边的一个村子里，不少村民把家里木件拿出来，强子忙着“鉴别”。远处来了位老太太，手里拿着一只发白的笔筒。强子见是白的，以为是柴木的，离老远就喊：“老太太，别拿过来了，白的不要。”老太太见不要就回去了。过了一段时间，强子又到这个村。老太太颤颤巍巍拿出来一个黑笔筒，强子一看是紫檀的，就收了。老太太不明白地问：上次你怎么不要呢？强子说那个不是白的吗，老太太说就是这只。原来这个笔筒，老太太一直用来装食盐，天长日久，笔筒变白了。老太太后来多了个心眼，这卖不出去，是人家嫌脏吧？把它洗洗！老太太把笔筒洗了，没想到笔筒又慢慢变黑了。老太太想：白的不要，刚好变黑了，这次肯定要了。
如果听了这个故事，还不相信紫檀会变白，可以到故宫里去看一看，那儿有不少紫檀家具变白了。据故宫宫廷部的周京南先生讲，这些紫檀家具变白的原因，可能是长期日晒的结果，因为发白的地方都靠着窗口。从发白的地方看牛毛纹，比紫黑的地方更清晰。
收藏古玩木器的人，经常用紫檀泡酒看紫雾缭绕，并把它当成鉴别真假的法宝，这是因为紫檀里含有一种紫檀素。这种紫檀素在许多呈深紫红色的豆科植物里都有，虽然含在硬木心材中，但却容易流失，现在有专门做成染料来提取的工艺。据《红木》国标第一起草人杨家驹先生讲，紫檀素遇到类似盐这种物质，导致紫檀素流失从而变白是有可能的。
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