自制香米肠

今天早上6点就被一只胆大包天的老鼠给吵醒了,睡不着于是干脆就起来先把旺旺挂上。看看量子还没几个客人来看我的商品呢,想反正一般上午都卖不出东西的,呆坐在电脑前也没什么意义。于是更加无聊,回笼觉是睡不着了。 听楼下的早市热闹非凡,“春心”一动:反正都睡不着了何不逛下早市为自己买点鲜肉啥的吃吃(我是食肉动物,一天不吃肉就闷的慌,前一天正好没吃荤的馋得慌)。立马刷了牙更了衣就奔着鲜肉摊去了。走到一个猪肉密集的摊铺一家家看过去,突然眼前一亮——我竟然看到我梦寐以求的大肠和小肠了(我爱吃动物下水,很多人觉得脏、臭,但是我觉得下水的那股味才香呢)。摊位前人很多,刚开始我只是站在那不好意思开口,觉得一个女孩子家买下水是不是太丢人,考虑了好久,还好一位老兄给另外我动力,老远就喊着说:“老板,小肠给我来两斤!”等这位老兄称完走人了我还开不了口,直到肉摊老板问:小妹,你要什么?我终于张口说:也给我来一斤大肠,于是老板利落的称好,丢到案板上说7块。我心想一斤才7块啊,这可比俺们农村老家便宜啊。付了钱,又看小肠挺可人的,想说难得买下水今天碰到了就多买一点吃的够本。于是又和老板说:老板再给我点小肠和猪肝,我煮汤喝。”想起以前,在家里的时候经常吃猪肝粉肠汤,那个好喝啊,差点让我当场流口水。于是7块钱又出去了(小肠+猪肝=7块钱)

付完钱,走人。在回去的路上我就谋划着这大肠怎么煮了,买了一斤弄一点爆炒,剩下的做糯米肠吃好了。小时候糯米肠可是很难得吃的,因为难得所以珍贵 。确定后我就找了家米铺问:“老板有没糯米卖啊?零售行不?”,糯米3.2元一斤,我不好意思只买一斤于是就说老板那就给三斤吧。老板给装了一袋10块。提了这些东西就美滋滋的回家了。

到家后马上开始鼓捣起猪肝和小肠了。小肠洗得可辛苦。洗干净后按照家里的煮法开始煮汤了,可是对城里的猪可真失望啊,我觉得家里的小肠汤都没有臭味的,城里的煮我明明洗很干净了可是煮汤的时候还是能问到臭臭的。煮好后只好把汤倒了,捞起材料乘碗里,上锅烧油,再下锅爆炒,加点醋,起锅开吃味道竟然出奇的好。

自制米肠:

备料:细绳、大肠、糯米、香菇、虾米等,可换成自己爱吃的内馅

步骤一:洗净大肠。这可是大工程,总的说来有:1、摘除肥油,将大肠内外翻转过来;2、加盐加醋搓洗(向洗衣服一样);3、加淀粉搓洗;4、重复2、3动作。到这一步大肠就已经非常干净了,最后在用清水泡数小时。具体步骤,百度一下你就知道。

步骤二:泡糯米,再泡大肠的同时也把糯米洗干净泡发。泡发一可以让糯米熟得快,也可以防止煮米肠的时候爆炸。

步骤三:泡香菇,降香菇泡发,然后切城小丁以便爆香。

步骤四:将切香菇和虾米一起放进热油中爆香,调味;然后将泡发的糯米倒入锅中一起翻炒3——5分钟。

步骤四:将洗净的大肠切成15厘米左右的,然后把大肠的一端用绳子绑住,然后将炒好的馅料装进大肠里,装好后另一端也用绳子绑紧。(切记不要装太满,因为糯米煮熟后会胀大,装太满可能会爆肠。)

步骤五:上锅加水放入米肠煮。大火煮开,然后转小火再煮30分钟香喷喷的米肠就出炉了(记住大火煮开后立即转小火不然会爆出来,后面两条就是大火煮太久爆了后来整锅都成糯米粥了

出炉咯:别看长的不怎么样,味道可是香喷喷的。(刚出炉忘记拍照,只好吃的乱七八糟后在补上)

自制米肠大获成功,哦也!

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