您所在位置：首页 >> 博客 >> 创业 >> 【创业访谈】80后食神惊现江湖！金牌名厨辞万元月薪战淘宝

【创业访谈】80后食神惊现江湖！金牌名厨辞万元月薪战淘宝

来源：8e亲子网

开场白： “世上根本就没有什么食神，或者说，人人都是食神。”——电影《食神》经典语录相信很多人都看过电影《食神》，电影里面厨师大佬们出神入化的厨艺让我们叹为观止。本期的主人公麦穗香味美食坊的店主——谭海龙可以说就是现实版的食神。80后的他，05年从专业烹饪学校毕业以后，先后在多家大型星级酒店担任总厨，被评为国家高级中式烹调师，获得多次省级金牌，还担任了四川省烹雕协会创会会长。如今，他辞去万元月薪，蜗居私房小厨，和两名同事一起闯淘宝。

记者：normanyangjing店铺名称：麦穗香味美食坊店铺地址：http://scxc.taobao.com嘉宾旺旺：麦穗的香味店铺信誉：

80后“食神”辞万元月薪战淘宝

记者：为什么会选择大学念烹饪专业呢？嘉宾：当时填烹饪专业的时候其实很也很单纯，我特别喜欢吃，从小就是，呵呵，那是关于厨师的电影也比较多，把厨师写得很厉害，特别是看了食神之后，我经常在厨房里做菜，家里人都说我做得很好吃的。可能这也是天赋吧。呵呵，所以我填专业的时候就填了烹饪，现在想起来挺好玩的。记者：那大学后看到真实的厨师生活并不像电影里写的那么神奇是不是有些失望和后悔呢？嘉宾：真实的烹饪并不像电影里面的那样充满神话色彩，但是通过一段时间的学习和接触，我感觉到烹饪的文化内涵非常深刻，“烹饪是文化，烹饪是科学，烹饪是艺术”。而且随着人们生活品质的提高，对营养、食疗保健的要求越来越高，因此高学历的烹饪类人才的需求还是很有市场的，我们班一半以上的同学都在国外发展，还有两个在大会堂国宴厅，我的厨艺也不错哦，获得过一些奖，比如四川省第三届烹饪技术大赛个人铜牌，四川省第二届美食节食雕金奖，四川电视台青年厨艺对抗赛金奖记者：全国的网上私房菜行业，要数四川做得最好，很多皇冠级的卖家，甚至快到金冠的卖家也有好几个。你是怎么想到也来淘宝的呢？嘉宾：05年大学毕业后，一直在星级酒店担任总厨，万元月薪也是有的。接触淘宝是在去年的成都网交会，我一个师兄在网交会会展中心的一家酒店做厨师长，那天我休假过去他那边，出于好奇进网交会看了一下，发现原来这么多东西可以在网上买到的呢！回去再进淘宝网看了一下，发现里面的商机太大了，市场特别大，消费人群特别众多，最关键的是没有地域性限制，全国的生意都可以做，于是就筹划着自己也在淘宝开家店铺，想让我做的美味能让更多人品尝到。

成都锦里的休闲时光

脱下厨师帽的我，看得出是哪个吗，左边第二个。呵呵，和朋友在一起呢

做好服务：如果这个顾客口味重一点，我会用小本子记下来

记者：那刚刚开店的时候怎样呢？嘉宾：刚刚确实一点都不懂，花了一个星期左右看帖子，然后进淘宝大学以及论坛学习，慢慢的对于一些操作就开始熟悉起来，简单的做了店面装修，加强了宝贝描述，3个订单后做到了两心，然后就大着胆子做了直通车，慢慢的一月就升了钻。所以我觉得也不算困难，关键是要用心！记者：开店一个星期就学会用直通车吗？嘉宾：刚开始并没有学会用直通车，只能说是加入了直通车，关键词设置得一点也不科学，为了争排名，词的价格设置得很高，头两天每天烧掉100多，而成交量很低，都不好意思说。后来我认真学习了直通车的课程，开始认真的优化关键词，设置价格，后来的一个星期效果明显改善，每天不到20元的直通车消费能创造8笔左右的成交量，对于刚刚开始的店铺已经很好了，要知道直通车效果还有一个滞后性的。后来又学会了读量子统计报表，对于流量的来源和变化等详细分析，慢慢的改进，像小孩子学走路一样，也不是那么一帆风顺的记者：除了使用直通车推广以外，还有哪些经验吗？嘉宾：除了直通车，其他的推广方式也很重要，比如，限时打折和满就送就很好，还要注意培养人气宝贝。当然，对顾客的态度是非常重要的，不管是售前，售后更要及时回访，问问他们，觉得味道怎么样，有什么建议这些，因为每个人的口味是不一样的，如果这个顾客口味重一点，我会用小本子记下来，下次做给他时口味放重一点。记者：看到你们店里的美味，我都要流口水了，介绍一下你们的宝贝吧。嘉宾：呵呵，好的。每天，我们都会亲自去市场挑选最新鲜的原材料，然后亲自加工，精心烹饪。食品全部采用铝箔袋无菌真空包装，高温瞬间灭菌，不添加任何防腐剂，夏日炎炎也可以保质15天左右。

香辣鱿鱼须

秘制麻辣鸭翅膀

香辣孜然羊腿

记者：和以前的总厨工作相比，在淘宝比较辛苦吧。嘉宾：当然，以前在酒店上班，一切货源都是采购部在完成，我们只需要每天下一张采购单给他们就可以了，做厨师是不用切菜洗餐具的，都有学徒们做的，现在自己做的话，从采购--切配--制作--灭菌-真空包装--厨房卫生都得自己做的，确实累了很多，我们团队目前只有3个人，厨房的工作全部是我和舒玉峰在做，陈熙主要负责客服工作，因为厨房工作技术性比较强，她也帮不上忙的。反正3个人都比较辛苦的。这是我们自己的事业，我们现在虽然还不像皇冠卖家那么强大，但是我们也是在一步一步按我们预想的方式在前进的，即使在私房菜的淡季--夏季我们的营业额也是每个月以30%的速度递增的。关键是我们对于以后经验模式的探索在逐渐成型，冬季马上来临，也即将证明我们的努力！

未来规划：做白领们的美味饭堂

记者：在你们以后的淘宝路上有什么规划呢？嘉宾：规划肯定是有的，经过一整夏的食品淡季，我们在私底下做了很多功课，蓄积了很多能量，国庆以后会有很多适合我们店铺特色的产品推出，我们会推出许多适合上班族的下饭家常川菜菜和川菜口味的海鲜菜品，主打白领市场，因为很多上班族都没有时间精心烹饪，单位饭堂的饭菜不好吃，特别是很多外地的很想念家乡菜的味道。这个市场非常地大。我们会继续努力，相信可以继续保持销售额每个月30%以上的增长。记者：随着电子商务行业的进一步繁荣，很多年轻人会像你一样进入淘宝，以求实现自己的梦想，那么你有什么话想对他们说的吗？嘉宾：呵呵，马云说过：“21世纪只有一种商人，那就是网商，5年以后你将为你没有加入电子商务行业而后悔！”选择电子商务行业来创业，来实现自己的理想是绝对正确的，然而，电子商务行业也是需要勤奋，需要知识，需要坚持的，进来了你就必须用一颗心去做，去思考自己的定位，去思考你要给客户带去什么，这样你肯定会成功的，让我们一起努力。都是些老实话，说得不好不要见笑。呵呵！