坛子里关注燕窝的MM看过来,大家一起交流一下炖燕窝的心得,挑毛的经验,选燕窝的知识
现在网上也能买到物美价廉的燕窝,所以吃燕窝也不再是消费不起的奢侈品了。
我吃燕窝还不到一年,去年9月份的样子开始接触燕窝,到今年4月份之前都因为有事只是断断续续的吃而已,没有规律。从4月份到现在比较有规律的吃了,每周4次的样子,一个月50克的样子就行了。都是吃的白燕,血燕不敢吃
特级官燕盏,燕条,毛燕,角,碎都有试过,不过都是屋燕,没试过洞燕。
炖了这么久的燕窝才算总结出一些炖燕窝的方法,有时炖得很糯滑,有的时候没太炖好,角,条,盏的都可以小火慢慢蒸一个多小时哦,这样蒸出来的更好吃
最初挑毛燕花4小时时间,累得腰酸背痛
现在炼出来了,只花一个小时就可以搞定一盏毛燕了
先发个前几天炖的燕条图片
这是三个燕条
泡了2小时的时候,泡开后就挑毛,挑完毛再用水泡着
挑完毛的份量,挑完毛后又泡了4个小时再泡上的,总共就泡了7小时左右才开始炖的
炖了90分钟的样子,大火烧开后立即关小火,慢慢的蒸出来的,这样更糯滑哦
炖好后还能挑得起来,一条一条的像粉丝一样
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