2002年5月，马金益从车桥厂下岗，他跑过运输、开过餐馆、办过饮料厂，都因市场不熟、投资不够等等原因以失败告终。找一个什么样的项目，既有发展空间，又能掌控自如呢?2005年，马金益终于找到了奋斗的目标。
刚开始创业，马金益手头的资金并不充裕，只得从家庭作坊起步。当时，公安县已有40多个家庭式米粉作坊，生产条件、卫生状况十分糟糕。以次充好、恶性价格战时有发生。即便如此，他还是坚信一条，生产质量过硬的米粉，才是长久之道。
“拿出良心做食品”是马金益信奉的经商之道，虽然客源不愁，但如何让整个公安县城的人们都能吃上放心的米粉、面条呢?创建一家符合国家卫生标准的食品工厂，把所有的小作坊归集在自己门下，采取统一生产、统一供货、按量分配的方法，将企业做大做强。
兼并40多家米粉作坊虽然遇到了很多阻力，但马金益坚定的发展思路最终还是得到了同行们的响应。同时，在这个关键时期，他得到了公安县创业政策的扶持。
2009年，马金益成为公安县首批获得10万元创业贴息贷款的创业者之一。现在，公安县20多所学校和100多家餐馆的米粉全部由马金益的米粉加工厂统一配送，公安县的市场占有率高达95%。马金益决定思索新的利润增长点，经过考察确定，以公安县的荞麦为主要原料，生产地方特色“荞麦豆皮”。
细心的马金益还在“米粉之乡”湖南津市发现，津市米粉店的生意十分火爆，单店一天的营业额高达1万多元。他不仅要生产津市米粉，还打算进军早餐连锁领域。
现在，马金益的产品覆盖面进一步拓宽，向荆州中心城区、石首市、松滋市等市场辐射开来。马金益希望更多的人能吃上放心的食品，他也正用行动兑现着这句承诺。等待他的，不仅有无限的商机，还有必须坚守的责任，那就是“食品安全大于天”。
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