秋冬季是儿童体重迅速增加的季节,但同时,它也是各种传染病多发季节。为了增强儿童的免疫力,孩子的食物以优质蛋白质为主,以增强儿童的抵抗力；同时,补充矿物质、维生素,弥补夏季大量出汗；适当补充含热量高的食物,增加热量抵御寒冷。因此,在食物的选择上可考虑增加一些象牛肉、鱼、鸡等肉类食品或豆制品；食物在制作方法上多采取炖、炒、烧等方法,多补充一些汤水,以减缓气候干燥对孩子的不良影响。当然,新鲜水果和蔬菜是宝宝一年任何时间都不能被忽略的.
炖排骨：新鲜的排骨洗净切成小块,加冷水、姜、葱、大料、少量的醋,用高压锅煮30~40分钟。取炖好的排骨加在宝宝的粥或面条中烹调食用,或直接吃肉,或加菜食用。肉、骨头和汤一起吃。既可补充优质蛋白质,同时也是补充钙、磷等矿物质。一些妈妈误认为排骨的营养经过长时间的炖煮已完全融入到汤中,其实是不正确的认识。
虾仁蛋饺：新鲜的虾仁洗净加入盐、姜葱、料酒等佐料,放蒸锅内蒸15分钟后待用。生鸡蛋打开盛在小碗中调匀。将鸡蛋液摊在炒锅中,待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁,然后把鸡蛋对折成半月形,翻面煎一下即可取出待用。水开后,加入青叶蔬菜和蛋饺,稍加煮沸即可食用。
以下会陆续添加各类食谱,另外还有月子食谱、婴儿食谱、哺乳食谱、孕期食谱等，欢迎大家到我的个人空间来！
[推荐] 1-3岁宝宝一周食谱
1－1.5岁宝宝的营养食谱
1岁至1岁半宝宝的主要营养摄入已经不再通过母乳或奶粉，将逐渐以三餐为主，但由于宝宝个体的差异性，饮食也会有所不同，因此，只要宝宝获得均衡的营养就足够了。
早 餐午 餐午 点晚 餐周一牛奶200~250毫升、荷花卷肉末豆芽菜、皮豆腐汤、软饭花生酱蛋挞红烧牛肉末、豆蓉面片汤、软饭周二牛奶200~250毫升、果酱薄饼奶油焖虾仁、菠菜汤、软饭牛肉蓉粥鸡丝汤面周三牛奶200~250毫升、蛋花粥肉末海带面、鸡蓉西兰花绿豆粥鱼圆烧豆腐、丝瓜汤、软饭周四豆浆200~250毫升、白粥、肉松鸡汤水饺、胡萝卜炒肉末鱼泥豆腐羹番茄蛋肉饺周五牛奶200~250毫升、鸭蓉面包水果豆腐、排骨白菜汤、肉松饭蛋花麦片粥鸡丝馄饨周六豆浆200~250毫升、枣泥粥芹菜胡桃汤、虾仁菜花、软饭花生酱牛奶饼香酥鱼条、豆腐蘑菇、软饭周七牛奶200~250毫升、豆沙包软煎鸡肝、蘑菇烩青菜、软饭双米芸豆粥肉末芹菜、软饭
1.5-2岁宝宝的营养食谱
由于1岁半～2岁的宝宝，饮食正逐渐开始向成人饮食过渡，因此食物的选择范围也将逐渐扩大。
早 餐午 餐午 点晚 餐周一牛奶200~250毫升、西红柿荷包蛋芙蓉鸡片、雪菜豆腐、软饭香蕉发糕土豆泥汤、洋葱猪肝、软饭周二牛奶200~250毫升、黄金糕虾皮冬瓜、红烧土豆、软饭蔬菜蛋挞排骨汤面周三豆浆200~250毫升、麻酱包蛋炒西红柿、三色鸡片、软饭丝瓜豆腐羹虾仁豆腐、炒土豆丁、软饭周四牛奶200~250毫升、鲜豆瓣泥粥肉炒茄丝、清汤鱼丸、软饭高梁米红枣粥菜肉包子、青菜蛋汤周五牛奶200~250毫升、赤豆泥粥番茄洋葱面、肉末炒蛋粗粮粥鲜奶鱼丁、炒白菜、软饭周六豆浆200~250毫升、豆沙酥饼青椒鱼丝、炒豆苗、软饭清蒸肝糊火腿菜花、蛋花鱼、软饭周七牛奶200~250毫升、白粥、咸蛋豌豆炒虾仁、五彩菠菜、软饭黄瓜色拉洋葱猪肝、豌豆炒肉末、软饭
2-3岁宝宝的营养食谱
由于2岁以后，宝宝的牙齿咀嚼能力、胃肠道消化能力日趋完善，因此宝宝的饮食也不必像以前一样要做得很碎，食物的范围也扩大了很多，可以根据地区的不同选择不同的菜式。
早 餐午 餐午 点晚 餐周一海带绿豆粥、玉米馒头蒸鸡翅、冬菇白菜、软饭西红柿豆腐羹汆丸子、菜肉馄饨周二牛奶、鸡丝卷五色紫菜汤、西芹牛柳、软饭核桃红枣羹蟹肉凉瓜、青椒炒肝丝、软饭周三西红柿酱蛋饺、咸蛋黄炒南瓜三色鱼丸、炒米饭、砂锅豆腐土豆泥饼海米菜心、家常鸡块、绿豆芽炒肉丝、软饭周四荷叶烙饼、豆浆、甜山芋猪肉榨菜、虾仁丸子汤、软饭西瓜、饼干鱼肉水饺、韭菜梗炒肉丝周五豆浆、麻酱花卷海带炖肉、草菇蛋花汤、软饭小米粥清蒸带鱼、黄瓜炒猪肝、软饭周六黑豆粥、万字花卷芹菜炒猪肝、玉米排骨汤、软饭包子（猪肉、柿子椒、虾皮馅）三鲜面、蛋炒西红柿周七豆浆、松糕滑溜里脊、老姜鲫鱼汤、软饭八宝粥草鱼烧豆腐、鸽蛋益智汤、炸茄盒、软饭
楼主你的沙发我都坐了好几个了，你的沙发坐着很舒服喔那欢迎经常来坐沙发哦! 那俺就来帮你坐板凳还是地板？呵呵，菜谱我喜欢，还是希望LZ来图图。-------------------------------------吉祥如意童装：满百减十，满两百减二十，欢迎各位妈咪光临！好的,不知道这里是不是可以贴图片,可以的话尽量满足大家的要求
学习了,支持一下! 秋冬季节 也应该多吃枣子 本店专营新疆“和田玉枣”，产品均为10月28日才到货的08年新鲜大枣，价格优惠，品质优良。本公司为重庆地区独家代理，欢迎新、老顾客选购，团购价格有更多优惠哟！！“和田玉枣”产自新疆兵团农十四师旗下的红枣绿色食品出口基地，基地位于世界水果优生区的核心中央区——新疆和田，这里拥有最适合红枣生长的无污染碱性沙化土壤、充沛的光热资源和富含矿物质元素的昆仑山冰川雪水资源。每一棵“和田玉枣”都是自然精华的结晶，相比同类产品，果形更大、皮更薄、肉更厚、口感更加甘甜醇厚，其维生素C、蛋白质、钙铁锌等矿物质含量更高。加工过程采用国际先进的全自动化生产线，每一颗“和田玉枣”都经过四次清洗、四次杀菌、四次精选分级等二十道工序，达到出口食品卫生要素，开袋即可放心食用。shop34489998.taobao.com
最后编辑此帖2008-11-03 10:36:29。
糖醋藕块【特点】 味道鲜美,酸甜适口. 【原料】 嫩藕500克，酱油1汤匙，醋3汤匙，糖3汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，干淀粉2茶匙，干面粉50克，葱末、姜末各适量。 【制作过程】 1、将藕去节、削皮洗净，切成菱形条块，用少许盐略腌，沥干水分；把干淀粉、面粉、盐和水调成糊待用。 2、炒锅置旺火上，倒入足量油烧热，先将藕块挂糊，再诸块放到锅中炸，要不断翻动藕块，炸成金黄色时捞出，沥干油待用。 3、炒锅中留少许底油，烧至温热时，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、糖、味精和清汤4汤匙，烧开后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，再把炸好的藕块下锅，翻炒均匀后出锅即可。红油茄泥【特点】 味道鲜美,口感润滑. 【原料】 嫩茄子750克，辣椒油2汤匙，酱油半茶匙，香油1茶匙，糖半茶匙，葱末1汤匙或适量，盐适量。 【制作过程】 1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，挤净水分用勺捣成泥，放盘中待用。 2、将辣椒油、酱油、香油、糖、盐放入碗中调匀，浇在茄子上，拌匀即可。干果鸡丁 ［主料］鸡肉250克。 ［配料］腰果50克、青豆50克、胡萝卜50克、蛋清1只。 ［调料］精制油、精盐、黄酒、鸡精、水淀粉适量。 制作方法： (1)将洗净的鸡肉切成小丁状， 用少许盐、蛋清、淀粉拌匀上浆后待用，胡萝卜切成小丁状，青豆洗净待用。 (2)取干净炒锅放置炉火上，放入适量精制油，放入腰果加热至色泽变黄，取出后，放入鸡丁轻轻拨散，加热至熟取出。 (3)炒锅中油倒出，留少许油，放入胡萝卜丁，略炒片刻加入少许汤汁，放入鸡丁烧开后中小火闷烧片刻，放入盐、黄酒、青豆、鸡精翻炒，放入腰果用水淀粉勾芡后，出锅装盘。 特点： 鸡丁鲜嫩，腰果脆香，适合2岁半以上的孩子食用。3岁以下婴幼儿食用坚果、硬果最好加工成碎粒，便于安全进食。 营养功效： 鸡肉含蛋白质高于猪肉，其中氨基酸组成与人体需要模式接近，营养价值高，脂肪含量多为不饱和脂肪酸，还含有多种维生素，以及钙、磷、锌、铁、镁等成分，具有强身、健体、益智的功效。腰果富含不饱和脂肪酸，也是钙、铁、磷、锌含量丰富的健脑食品，青豆含钙、铁、锌充足，胡萝卜营养好，此款是促进幼儿健康成长的冬季健脑益智佳品。 温馨提示： ① 鸡肉味美营养全，感冒进食病更重，无恙进膳体更健。 ② 鸡肉与腰果具有两种不同的口感，可增加幼儿的食欲和兴趣，增强幼儿的咀嚼功能， 促进幼儿的智力发展。 ③ 腰果可用松仁、榛果、核桃等富含不饱和脂肪酸及钙、磷、锌、锰等健脑益智食品替用，口味丰富，功效倍增。楼主辛苦啦！为大家服务,应该的,不辛苦.这个也是乐趣嘛！补血汤原料：红枣10个，鹌鹑蛋5个、银耳、枸子若干，冰糖适量。做法：1.红枣、银耳、枸子洗净；2.鹌鹑蛋煮熟去皮；3.将上述原料红枣、银耳、枸子放入锅中煮开后，用小火煮至银耳软烂，再将鹌鹑蛋、冰糖放入锅中稍煮片刻即可。特点：补气血，小孩爱吃。
秋季孩子必备的滋养套餐 秋季偏干燥，身体的津液容易耗伤，给孩子提供的膳食品种宜多样化，还要注意营养平衡。赶在冬天来临之前，让孩子小“补”一下吧！下面的套餐是我们特地为孩子们准备的，请大家来打分！
五彩鲜丝 五彩鲜丝 原料： 鸡蛋2个、青椒50克、香干50克、干香菇5克、胡萝卜50克，油、盐、水淀粉、麻油适量。 制作： 1.先将鸡蛋的蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内，打散后加入少许水淀粉打匀(不可打起泡)。接着，分别放入涂油的方盘中，入锅隔水蒸熟(用中小火)，冷却后取出，用刀切成蛋白丝和蛋黄丝。 2.香菇用温水浸泡后洗净切丝，青椒、胡萝卜洗净切丝，香干切丝。 3.炒锅中加油，放入切好的菜丝，煸炒至熟，随后入蛋白丝和蛋黄丝，加调料翻炒均匀，淋上麻油即可。 点评： 清香爽口，色彩缤纷，增进孩子的食欲，还可以辅助治疗脾胃虚寒呢！ 泥鳅豆腐块 原料： 泥鳅500克、豆腐1000克、鸡蛋4个，水淀粉、盐、姜末、蒜片、葱段适量。 制作： 1.将泥鳅在清水中喂养约7天，洗净后用干布去除泥鳅身上的黏液。 2.取鸡蛋黄，加盐搅拌均匀后涂抹泥鳅全身。 3.锅内加冷水烧煮，待水变热后(冒热气但未滚开)，将豆腐和泥鳅放入锅中，泥鳅会迅速钻入豆腐中(尾巴露在外面)，待煮沸后，将泥鳅豆腐块捞出。 5.取蛋清，加水淀粉、精盐搅拌，制成蛋白酱。 6.炒锅放置中火上，将油烧至六成热，将泥鳅豆腐块涂上蛋白酱，入油锅炸成金黄色，倒出锅中的热油，放入姜末、蒜片、葱段，加入少量水煮开一会儿即可。 点评： 色泽美观，豆腐入味，泥鳅鲜嫩，可补中益气。泥鳅所含的钙、B族维生素、铁、锌非常高，而豆腐又是富钙食品，对孩子的生长发育有益。尽量选豆坊出品的豆腐(用石膏或卤水作凝固剂)，含钙量高于内脂豆腐。 小提示： 如果觉得此种制作方法有点残忍，可以买宰杀好的泥鳅，剪去头、尾，剖腹去肠，再用沸水冲洗去除黏液，抹上蛋黄酱后塞入豆腐块中，再入热水锅。 蛋皮寿司 原料： 鸡蛋2个、米饭100克、西红柿1个、胡萝卜50克、洋葱50克，若干张寿司海苔，油、盐适量。 制作： 1.先将鸡蛋打散，在平底锅里加少许油，用小火制作一张蛋皮。 2.将胡萝卜和洋葱切成小碎丁，在炒锅中加油，翻炒蔬菜小碎丁，而后加入米饭和西红柿，用盐调味。 3.案板上平铺一层蛋皮，放上寿司海苔，将炒好的米饭摊在上面，仔细卷好，用刀切成小段即可。 点评： 色彩丰富的蛋皮寿司很能吸引孩子的眼球，激发孩子的食欲。这道菜兼具主食的功能，突出益智营养两大元素，聪明妈妈可用不同食材搭配出不同的创意。 龙眼莲子粥 原料： 龙眼肉10克、莲子10克、红枣5～10个、糯米30克，白糖适量。 制作： 1.先将莲子、红枣、龙眼肉分别洗净，莲子去心，红枣去核。 2.和洗净的糯米一起放入锅内，加清水，旺火烧开后改用小火熬煮至米烂成粥，加白糖调味即可。 点评： 甜香可口。龙眼、莲子、红枣的搭配，既可开胃健脾，又能补益气血，秋天做早餐也很适合哦！
最后编辑此帖2008-11-07 22:04:24。
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