再说下蜂蜜的品质问题吧。蜂蜜里所含的成分百度上搜一下，都有介绍，我就不啰嗦了。99%的蜂蜜都会结晶（只有纯正的洋槐蜜不大会结晶），所以很多看起来结晶得非常漂亮的蜜其实并不是那么好，比如说油菜蜜，荆条蜜等等。很多卖家说自家的油菜蜜，荆条蜜多正宗什么什么的，呵呵，其实实际价值并没他们吹的那么高。蜂蜜的保质期有多长呢？很多卖家是标18个月，而浓度有说明是41，42度等等。。。砖家的说法是蜂蜜的保质期是。。永久。。。实际上当然是不可能那么久了，可现实中我所了解保质期5年以上的有枇杷蜜，椴蜜（这两种蜜我家每年都会挑些上好的长期存放。）所以我感觉市面上卖的蜜并没有他们所说的品质那么高。还有重要一点，我逛了很多蜂蜜店，发现卖得最多的蜜是什么呢？百花蜜？！什么是百花蜜？我相信问很多纯蜂农都不知道什么是百花蜜。。。百花蜜按淘宝上解释是杂花的蜜。我所知道蜜蜂采蜜主要是靠几个大的花季，比如油菜花季，龙眼荔枝花季，枇杷花季等。这几个花季是蜜蜂最最重要的几个采蜜季节，蜂农都是在这几个花季把蜜蜂蜂群繁殖到最大数目，而这几个花季之前之后时间主要是靠喂糖水维持。而杂花盛开的季节呢？如果真有杂花盛开，而且能摇出蜜的季节，那岂不是给蜂农节约了大量的成本？可实际有杂花盛开也不可能是大量的盛开，只有山上田间的零星，这时候蜜蜂即使有采到蜜，也只能够其基本温饱，哪里还有多余的蜜让蜂农去收呢？（说个简单点的事：采蜜季节按150大箱蜂群算，如果蜜蜂没去采蜜，光靠喂糖水，一天得喂上100斤的白糖！泡成糖水是多少大家可以想想。）那百花蜜是什么蜜呢？按蜂农的说法就是杂蜜，最不值钱?拿邸！！３云鹄?只有甜的蜜。。。
蜂蜜的喝法呢？用温开水泡估计大家都知道。枇杷蜜，荔枝龙眼蜜，洋槐蜜这3种我最熟悉的蜜来说吧。枇杷蜜味道有点酸，新采的枇杷蜜比较香，可直接泡水。保存1年以上的枇杷蜜可降火佳品，加黄梅泡水效果最佳。荔枝龙眼蜜一般要喝当年新采的，那味道是充满花香啊，最好喝法是运动出汗吃泡上一碗喝下去那个爽啊!洋槐蜜很多人感觉泡水喝起来感觉像糖水，其实纯正的洋槐蜜喝起来是有着淡淡的槐花香味，最好的喝法是煮绿豆汤之类的加入洋槐蜜，这样会让你的绿豆汤味道更加更加的香美??
说了这么多，?兰拼蠹叶几芯跤械愫笈拢恢篮仁裁捶涿哿恕Ｆ涫狄裁皇裁吹模业母芯跏浅?里的蜜别买（那根本就不能算真正意义上的蜂蜜了。）杂蜜别买（那里面啥成分都不知道。）枇杷蜜，洋槐蜜最上等（20年前的洋槐蜜可全是出口产品呢，国内都没怎么销售）。像枇杷蜜，椴蜜这样的冬蜜可以大量购买了用玻璃瓶或者陶瓷罐长期保存。蜂蜜，只要是纯正天然是最好的！只是每种蜂蜜都有各自特点而已。
说完蜂蜜，说下蜂王浆吧。我上淘宝去逛了逛，发现每家蜂蜜店卖的蜂王浆都有春浆，价格都不尽相同。蜂王浆按蜂农来说是分为春浆跟夏浆，主要是依据季节区分。按照标准的说法，蜂王浆是按其含有的王浆酸来区分的。如果按标准说法来算，春浆含的王浆酸是夏浆的3倍以上！也就是说营养价值春浆是夏浆的3倍以上。按蜂农的说法呢?春浆主要是荔枝龙眼花开时候蜜蜂所采的王浆。夏浆主要为油菜时候所采的王浆。由于蜂王浆的价格较高，所以夏浆很多也是由专业做浆王的蜜蜂所酿，其一年四季都有。又回到淘宝，一半以上的卖家蜂王浆其中的春浆价格标得跟夏浆差不多，甚至更低（他们到底知不知道区分春浆夏浆呢？）产量上说，春浆的产量不到夏浆的10%。拿我家的蜂场来说，每年蜂王浆只在荔枝场做些（荔枝花开跟龙眼花开只相差5天左右，有时候龙眼场也有些。）
晒几张蜂蜜照，馋一馋大家吧~~
枇杷蜜
主要产于江南一带，是稀有蜜种，营养丰富、芳香甜美，自古至今备受推崇。它有化痰止咳、清肺解热、利尿降水等功效，是治疗感冒，咳嗽的良药。
龙眼蜜，又名“桂圆蜜”，是蜜中上品。
龙眼蜜：龙眼蜜蛋白质含量为众蜜之冠，有养血安神、开胃益脾、益气
养颜、清热润燥之功效，适合于体质偏寒的各类人士保健食用。
玉女派掌门人^-^刺槐蜜，俗称洋槐蜜，为蜜中上品。是春季蜜种，其性清凉，水白色、白色，淡白透明，质地浓稠。气味清香鲜爽，有清淡幽香的槐花的香气。味道鲜洁甜润适口，甜而不腻，芳香适口。不易结晶，结晶后呈细粒或油脂状，较其它单花蜜结晶的透明感强。液态时蜜面常有轻沫。
荔枝蜜
荔枝盛产南方，被誉为“果中之王”。荔枝蜜是我国南方地区生产的上等蜂蜜，颜色为琥珀色，芳香馥郁，带有浓烈的荔枝花香味。主要分布于我国华南地区，如广东、福建、广西等省。荔枝蜜采用荔枝之花蜜，气息芳香馥郁，味甘甜，微带荔枝果酸味，既有蜂蜜之清润，却因为蜜蜂酿蜜时添加了各种蜜蜂自己特有的成分，故无荔枝之燥热，但其特殊的生津、益血、理气之功效，是岭南特有的蜜种，馈赠远方亲友，“不辞长作岭南人”的特等蜂蜜。
荔枝蜜的功效：
荔枝蜜口感上乘、美容养颜、理气散寒，益于贫血、辛吉胃寒 ， 生津、壮阳益血、理气，补肺、宁心、和脾、开胃。男女老少均可食用。
野桂花蜜（冬蜜）
该蜜清亮透明，馥郁芳香、甜润可口，被誉为“蜜中之王”。它能清热解毒，加醋可以减肥，拌奶可以润肤。
野桂花蜜 功效：口味清香、消肿止血、健胃消食、润喉通肠、清热解毒，加醋可以减肥，拌奶可以润肤。临床上具有清秋热、消炎、通便解毒的独特辅助疗效。桂花蜜同时还有清热、补中、解毒、润燥等功效.
下面来看看小蜜蜂哦~~~~~
摄影师表哥，某日在我们家乡油菜上拍的~~
这么多~~~大家快跑啊，给蜇了就完，哈哈
蜂蜜造假的手段大体有三种：其一是用白糖加水和硫酸进行熬制，利用酸解的作用将白糖的双糖分子分
解成单糖假冒蜂蜜；其二是用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜；其三，利用粮食作物加工成糖浆（也叫果葡糖
浆）充当蜂蜜。造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。
真假蜂蜜的鉴别方法供大家分享：
1.闻味 单花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。
2.看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶，能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低，浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感，假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。
3.口感，纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久，搀假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道。喉感弱，而且余味淡薄短促。
4.用烧红的铁丝插入蜂蜜，如铁丝上附有粘物，说明蜂蜜里掺有杂质，如铁丝仍很光滑，说明是纯蜜。
5.将少量蜂蜜涂于干净手心中，然后反复搓揉，如蜂蜜呈黄色颗粒者为好蜜。将少许蜂蜜放于板上进行晒烘或风吹，蜜不变色和变干的是纯蜜。将少量蜂蜜与纯净水混合，放置24小时仍澄清透明、无沉淀物者为好蜜。
6.取两匙蜂蜜，加两匙冷水后煮沸，待冷却后滴几滴碘酒，如果溶液变成蓝色或紫色、红色，则说明蜜里掺有淀物、土豆粉、薯粉、面粉等。
7.真蜜色泽明亮，颜色透明，为浅琥珀色或淡黄色，摇晃瓶时，蜜汁稠、粘度大。如蜂蜜透明度差，色泽灰暗或有加入色素的染色，蜜汁稀，蜜汁混浊，粘度差，用木棍挑起不牵丝或丝短易断，品尝有明显糖水味，则为伪假品。真蜜用木棍挑起会拉出长丝，断丝能回缩呈珠状。
8.纯优质蜜打开瓶盖时，有一股芳香味，即花的郁香，无其它异味。将少量蜜放入口中，会感到甘甜润喉。
9.纯蜂蜜在低于15℃以下时易形成结晶现象。有人认为蜜中有白色结晶体是加糖的假蜜。其实有结晶体的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。蜂蜜由于蜜源不同，成分不尽一致，其结晶也不一样。如油菜蜜、荆条蜜等易结晶；紫云英蜜、刺槐蜜等不易结晶；椴树蜜的结晶细腻如羊脂；枣花蜜的结晶粒细，呈琥珀煞费苦心；油茶蜜的结晶粗脆，呈棕黄色。
总结：鉴定蜂蜜的真假，单用一种方法有可能出现某些误差，你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜，一般情况下，便可断定蜂蜜的真假。
[最后更新时间为 2010-08-04 16:50]
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支持下，路过
不错哦 支持下
字多，太花了。楼主，能简单些吗这样哦字多啊，哎，各位可知道我写这文章写了多久啊，谢谢各位支持，字多，不过你看了这文章相信对蜂蜜已是半个行家了，现在的蜂蜜假的实在多啊，我以养蜂世家的经验分享给大家，一定要看完此文章啊
蜂蜜还有假的？？晕了啊 我说怎么不一样呢！！学习了！~~淘宝店铺地址（玫瑰基地の姊妹缘）。我店里有玫瑰花茶，还有玫瑰花水等等，美白淡斑效果超好。我家是世代蜂蜜的，关于蜂蜜大家有什么问题可以在回复中提出，我会帮大家解答的哈哈。我舅舅家养蜜蜂的。所以我天天都有很好喝的蜂蜜
每天坚持喝，皮肤真的会变好！~
好幸福，是啊，要坚持啊。蜂蜜不是仙药，一用就见效，但坚持下去，比仙药效果好。太强了，去楼主家买蜂蜜，相信很不错吧
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