鲜虾花蛤蒸蛋羹
准备时间：10分钟
制作时间：10分钟
原料：鲜虾3个、花蛤3个、鸡蛋2个、黄酒、盐、香葱适量
做法
1、鲜虾去虾线，切碎，放在黄酒里浸泡10分钟。
2、花蛤用开水焯一下，捞出去壳待用。
3、花蛤、鲜虾切碎备用。
4、鸡蛋打入碗中，加少量盐，加切碎的虾和花蛤，加入100毫升凉白开水，大火急蒸8分钟，蒸至凝固后即可。
温馨提示
花蛤、鲜虾均含锌丰富。宝宝小，咀嚼能力差，因此虾及花蛤要切得细碎些。
蒸好蛋羹的关键是加入蛋液中的水要用凉开水，而不能用冷水。因冷水里有空气，水被烧开后空气排出，蛋羹出现蜂窝。而用凉开水蒸蛋羹，表面光滑似豆腐脑。
吃时洒些香葱碎，淋上几滴生抽和香油，鲜香味美。
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