宫保鸡丁的原料：鸡腿肉；
宫保鸡丁的配料：黄瓜，花生，葱，蒜，老抽，白糖，料酒，醋，盐，淀粉，植物油，辣椒，花椒。
宫保鸡丁的的做法：
1、首先把鸡腿肉去皮切成丁，用1勺淀粉，2大勺料酒，盐适量码味备用。
2、黄瓜把表面的小刺去掉，切成丁，为了美观，就不用去皮了。
3、准备花生米油炸好； 4、用2大勺老抽，1小勺白糖，1大勺淀粉，盐、醋、水适量调成汁。
5、葱蒜切大块备用，最好用独瓣蒜，我还是没有，普通大蒜顶替一下。
6、锅里倒油加热，放辣椒5.6个，花椒10几粒爆香。
8、炒好的鸡肉盛出来，放葱蒜爆锅，我因为栏，直接把鸡肉拨到一边就加葱蒜了。
9、把鸡肉炒熟加黄瓜丁，因为黄瓜容易熟，所以要看好火候不要大。
10、黄瓜略炒后加调好的料汁，炒匀后加花生，最后味精调味。
11、大功告成。
吃出健康：
鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食。下列病证忌食：①外感发热、热毒未清或内热亢盛者；②黄疽、痢疾、疳积和疟疾患者；③肝火旺盛或肝阳上亢所致的头痛、头晕、目赤、烦躁、便秘等。此外，能啼的阉鸡和抱窝鸡不能食用。
美食禁忌：
不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。 服用左旋多巴时不宜食用 服用铁制剂时不宜食用
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