广和月子餐部分餐点做法

一、生化汤

[用量]:1日份

现成的料包!

[制作流程]:1、广和月子水700毫升,加入配料包,用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种,约剩200毫升,药酒倒出备用。

2、加入100毫升月子水

[餐品用法]:1、每次餐前饮用1口,一天内分六次喝完(切勿饮用过快);

2、顺产者连续服用7天,也就是7贴;

3、剖腹产及小产者不妨吃14贴;

4、虽然生化汤有补血、祛恶露的效果,但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害,所以产后吃够上述要求即可,不要吃得过多

三、养肝汤

[用量]:1日份

[原料]:红枣7粒;热开水(产后改用月子水)300毫升。

[制作流程]:1、洗净红枣,用刀划开长口。

2、放在保鲜盒内,用热开水(产后为备用的月子水)冲泡,加盖泡8小时。

3、用蒸器蒸之,等沸腾后改用小火蒸1小时。(可在电饭锅上加蒸器与薏米等同时蒸,节省时间)

[餐品用法]:1、将红枣取出,去皮及核,一天之中随时可食;若买无核枣最好。

2、汤汁当茶饮用,一天分数次喝完。

3、可根据客户要求适量加红糖。

[备注]:1、一天量为300毫升。

2、自然产的人,也需要喝养肝汤来保护肝脏,帮助肝脏解毒及解渴用。

3、有些人会临时决定剖腹产,为应对这一情况,不论自然产还是剖腹产,均应于YCQ前一周开始饮用养肝汤。

四、甜糯米粥

[用量]:1日份

[原料]:糯米50克月子水1220毫升,桂圆5粒,红糖30克

[制作流程]:1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子水中,用电饭锅加盖煮40分钟左右。

2、熄火,加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。

[餐品用法]:1、作为主食之一,配以麻油猪肝(腰)或鱼类食用。

[备注]:1、糯米有粘肠子的功能,或以帮助产妇增强肠子的蠕动力,可防止肠胃的下垂,更可以预防便秘的产生。但糯米较难消化,不可一次吃太多。

五、红豆汤

[用量]:1日份

[原料]:红豆70克,带皮老姜10克,月子水1220毫升,红糖30克

[制作流程]:1、将红豆泡放入月子水中,加盖泡8小时。(泡的时间可以稍短)

2、老姜切成丝放入已泡好的红豆中。

3、用高压锅大火煮沸后转小火25-35分种即可。(因火大火小每个人标准不同,所以时间不同,每个料理师可记录自己的小火标准,测定自己的时间)

4、孰的标志是红豆已开花。加入红糖约剩600毫升放入保鲜盒内。

[餐品用法]:1、红豆汤要分两次来吃,一次于早上10点,一次为下午3点。

2、可配以麻油猪肝(腰)来吃。

3、产妇可根据自己对甜度的口味来增减,若能适应的话可再加些红糖。

[备注]:1、红豆有强心利尿之功效,有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇,产后应多吃红豆以利尿强心。

六、薏米饭

[用量]:1日份

[原料]:薏米150克月子水1220毫升,香米5克

[制作流程]:1、将薏米、香米和月子水倒入电饭锅中,约1小时左右可熟。

2、将薏米饭盛入保鲜盒内(300毫升盒装)即可。

[餐品用法]:1、作为主食之一配以麻油鱼类食用。

[备注]:1、薏米可补血,不适应的产妇可用大米替代。

2、薏米饭第一周每日一份,第二周每日2份。

七、血母痛液(选吃)

[用量]:1日份

[原料]:山楂肉(片)200克月子水1220毫升,红糖30克

[制作流程]:1、将山楂肉与月子水放入砂锅或不锈钢锅(电磁炉)以大火煮沸后,转小火煮16分钟左右。

2、约剩600毫升关火(可以筷子作记号)。

3、放入保鲜盒内。

[餐品用法]:1、作为饮料,每天分数次喝完,一小时一小口。

[备注]:1、产后子宫凝血并且肚子痛的人,可服用血母痛液来改善,可使凝血融化。

八、坐月子妇宝

[用量]:1日份

[原料]:桂圆肉5粒、枸杞5粒、月子水1220毫升。

[制作流程]:1、将桂圆去皮、枸杞与月子水放入砂锅或不锈钢锅(电磁炉)以大火煮沸后,转小火煮10分钟左右。

2、约剩600~700毫升关火(可以筷子作记号)。

3、放入保鲜盒内。

[餐品用法]:1、作为饮料一天内分数次喝完。

九、麻油猪肝(猪心)

[用量]:1日份

[原料]:猪肝:200克(一日份),带皮老姜:6片,广和纯胡麻油:40毫升,月子水200毫升。

[制作流程]:1、将猪肝洗干净,切成1毫米厚度;

2、老姜洗干净,连皮切成薄片;

3、将麻油倒入锅内,用中火烧热,放入老姜转小火,爆到姜片的两面“皱”起,呈褐色,但不焦黑;

4、转大火放入猪肝炒至猪肝变色;

5、加入月子水煮开,转小火煮5分钟;

7、关火出锅,即可趁热食用.

[餐品用法]:1、配以红豆汤来吃;

2、配以甜糯米粥来吃。

[备注]:1、产后第一天至第七天要吃麻油猪肝,这是有助于子宫的污血排出体外的料理餐品;

2、请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好,如果压下去是硬硬的为木肝,请勿买。

十、广和麻油鱼

[用量]:1日份

[原料]:乌仔鱼(或黄花鱼、金线鱼交替使用)约200克,带皮老姜6片,广和纯胡麻油60毫升,月子水300毫升。

[制作流程]:1、鱼洗净(黄花鱼切成三块),老姜洗净带皮切成薄片;

2、将胡麻油倒入锅内,用中火烧热;

3、放入老姜转小火,爆到姜片两面均“皱”起来,呈褐色但不焦黑;

4、转中火加入鱼,爆鱼至外表发白,放入月子水,转大火;

5、转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟熄火即可食用.

[餐品用法]:1、平均分于中餐和晚餐来吃,配以薏米饭和甜糯米粥来吃。

[备注]:1、前两周只能吃推荐的三种鱼类,其它鱼类可15天之后再吃。

2、也可以将鱼用姜丝、月子水及适量的广和胡麻油煮成鱼汤食用。

第二周食谱

一、生化汤

[备注]:本周生化汤品只适用于剖腹产者,顺产者没有。

二、坐月子水

[备注]:同第一周

三、养肝汤

[备注]:同第一周

四、糯米粥

[备注]:本周做法与第一周差别是不放糖。

五、红豆汤

[备注]:同第一周

六、薏米饭

[备注]:本周增加为一日两份。

七、荔枝核、山楂茶

[用量]:1日份

[原料]:荔枝核或山楂片20克,月子水600毫升,红糖10克

[制作流程]:1、将原料一同放入砂锅或不锈钢锅内,用大火烧开后转中火10分种;

2、约剩300毫升关火(可用筷子做一个半瓶标记);

3、加入红糖搅拌均匀,盛入保鲜盒内。

[餐品用法]:1、作为饮料,一天内分数次喝完。

[备注]:1、荔枝核和山楂片可交替轮换配送,即第一天用荔枝核,第二天用山楂片,第三天开始重得循环。

2、山楂作为止渴液不但有止渴的作用,而且有减重的效果,适合产后身体过重者喝。

八、杜仲茶

[用量]:1日份

[原料]:生杜仲20克,月子水600毫升

[制作流程]:1、将原料一同放入砂锅或不锈钢锅内,用大火烧开后转中火12-15分钟左右;

2、约剩300毫升关火;

3、盛入保鲜盒内。

[餐品用法]:1、作为饮料在一天内分数次喝完。

[备注]:1、杜仲有利于骨盆的恢复;

九、麻油猪腰

[用量]:1日份

[原料]:鲜猪腰一对(两个),老姜:6片,广和胡麻油:40毫升,月子水200毫升,杜仲粉10克

[制作流程]:1、猪腰洗净后,切开成两半,去除里面白色尿腺(骚筋);

2、将清理干净的猪腰在表面斜切打花成网状,切成1-2厘米宽的不片;

3、将老姜洗干净,连皮一起切成薄片;

4、将胡麻油倒入锅内,用中火烧热,放入老姜转小火,爆至姜两面均“皱”起来呈褐色,不可焦黑;

5、转大火,放入猪腰花和杜仲快炒至变色;

6、加入月子水煮开,转小火约3分钟出锅即可趁热吃;

[餐品用法]:1、配以红豆汤来吃;

2、配以甜糯米粥或薏米饭来吃。

十、广和麻油鱼

[备注]:同第一周

十一、广和蔬菜

[用量]:1日份

[原料]:红萝卜(或红苋茶、紫甘兰)300克,老姜两片即可,广和胡麻油10毫升,月子水10毫升

[制作流程]:1、将红萝卜切丝(红苋菜切成5厘米段,紫甘兰切成宽1厘米长条);

2、将老姜洗干净,带皮切成薄片;

3、将胡麻油放入锅中,中火加热;

4、放入姜片,转小火,爆至老姜两面均“皱”起,呈褐色,不可焦黑;

5、放入蔬菜,转大火,加入月子水,爆炒至熟.

[餐品用法]:1、配主食吃。

十二、广和膳食小排

[用量]:1日份

[原料]:猪小排6块(长约4厘米),烤老姜2片,月子水600毫升,木耳3朵

[制作流程]:1、将小排用热水焯过凉干;

2、所有原料放入高压锅内大火烧上气后转小火16-23分钟即可出锅。

第三周食谱

一、坐月子水

[备注]:同第一周

二、红豆汤或糯米粥

[备注]:做法看第一周食谱,可轮换交替配送。

三、薏米饭(或白米饭)

[备注]:同第一周

四、广和麻油鱼

[备注]:1、做法与第一周相同;

2、本周开始可选用黑色鱼、红色鱼均可(广和推荐乌鱼和鲈鱼,剖腹产都忌吃鲫鱼)。

五、广和蔬菜

[备注]:做法同第二周

六、广和麻油鸡

[用量]:1日份

[原料]:鸡肉1/4只,带皮老姜6片,广和胡麻油(30-50毫升,根据客户对油的承受度配量),月子水300毫升(半瓶)

[制作流程]:1、将鸡内脏及爪去除,鸡肉用米酒洗净,切成块状;

2、将老姜洗净,带皮切成薄片;

3、将胡麻油倒入锅内,用中火烧热;

4、转小火放入老姜,爆香至姜片的两面均“皱”起,呈褐色,但不焦黑;

5、转大火,将鸡块放入锅中炒,直到鸡肉约八成熟;

6、将月子水由锅的四周往中间淋,全部倒入后,盖锅煮沸后转为小火,再煮20-30分种即可;

[餐品用法]:1、可配薏米饭或白米饭或广和面条来吃。

七、广和面条

[用量]:1日份

[原料]:面条120克(够吃即可)、麻油鸡汤少适量,香油少许

[制作流程]:1、将面条用水煮熟捞起放于滤水盆(绝不可用冷水冷却);

2、淋干后,趁面条沿热时,淋上几滴香油,搅拌均匀即可,

3、放入保鲜盒内。

[餐品用法]:1、用筷子夹面条配麻鸡汤食用;

2、也可以将面条放入热好的麻油鸡中食用。

[备注]:不易消化,因此第三周才开始食用。

八、广和助奶汤

[用量]:1日量

[原料]:生花生米30克,鲜虾30克,猪脚一只,老姜20克,香菇5克,广和胡麻油10毫升,月子水800毫升

[制作流程]:1、香菇切成丝待用,猪脚洗净切成6小块用沸水煮3分种去醒捞出滤干;

2、将麻油入锅,放入老姜爆透;

3、将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止;

4、换高压锅,将炒好的猪脚与其它所有配料放入锅内,大火上气后,变小火;

5、小火煮16分钟即可使猪脚烂透;

6、盛入保鲜盒内。

[餐品用法]:1、可当菜吃,尽量于早、中餐时吃,汤汁要喝一部分。

[备注]:1、奶水不好者可多饮用此汤汁;

2、花生米也可用黄豆调换。

九、热牛奶或红茶

[用量]:1日量

[原料]:牛奶200毫升(或红茶,根据客户浓淡程度配给)

[餐品用法]:1、每次饮用在50毫升内,分数次喝完;

[备注]:1、尽量不要喝;

2、茶水是红茶配矿泉水泡成;

3、禁用绿茶。

十、鸡蛋

[用量]:1日份

[原料]:鸡蛋(最好是柴鸡蛋)1个、月子水、广和胡麻油

[制作]:可以煎、可以煮

[餐品用法]:1、一天只吃一个

说明:1、本餐谱中凡提到月子水、坐月子水、月子水、米酒水或米酒精华露均为同一原料的不同称谓,即用月子水两瓶煮成一瓶所得的月子水。

2、涉及米酒的餐品请严格按本餐谱进行制作,以免发生意外。

3、此方案是广和料理师及营养师专家团队根据多年客户经验总结而出,由于大陆人生活习俗及饮食口味与台湾人有些不同,部分餐品做了调整,更容易被大陆人所接受。

油饭的做法!

材料:1>糯米:60克

2:去柄香菇:10克

3>猪肚尖:20克

4>带皮红萝卜:8克

5>大蒜:6克

6>带皮五花肉:40克

7>虾米:6克

8>米酒水:500ml

9>麻油:适量

做法:1:糯米洗后滤干水分:加米酒水泡两小时

2>将香菇,五花肉,红萝卜,猪肚.带皮老姜均切成丝>

3>大蒜切成片就行

4>锅中放油:将姜和大蒜片炒成浅褪色具香味

5>加入虾米,香菇.猪肚尖,五花肉及红萝卜,,炒到香味出来取出待用

6>锅内重加麻油:将糯米炒到有粘性时再加入5>的材料一起炒:

7>将炒好的材料装入蒸锅并加入米酒水(米酒水盖过材料就好)不要太多!不完全盖过!

8>放入蒸茏(或电锅)内:蒸熟取出食用!

广和月子餐食谱一览表(月子餐用餐顺序推荐)

日期

时间

第一周

(1-7)

第二周

(8-14)

第三\四周

(15-3040)

早餐空腹

生化汤50ml

无生化汤

早餐

1、麻油猪肝一碗

2、薏仁饭一碗

1、麻油猪腰

2、蔬菜一碗

3、薏仁饭一碗

4、糯米粥一碗

1、麻油鸡一碗

2、薏仁饭一碗

3、水果一份

4、糯米粥一碗

加餐前

(约10点)

生化汤50ml

无生化汤

早上点心

1、红豆汤一碗(打开温热)

2、麻油猪心半份

1、红豆汤一碗(打开温热)

2、膳食排骨半份

1、红豆汤一碗(打开温热)

2、鸡蛋一个

中餐空腹

生化汤50ml

无生化汤

午餐

1、麻油猪肝一碗

2、薏仁饭一碗

1、麻油猪腰一碗

2、蔬菜一碗

3、薏仁饭一碗

1、麻油鸡一碗

2、蔬菜一碗

3、水果一份

4、薏仁饭一碗

加餐前

(约3点)

生化汤50ml

无生化汤

下午点心

1、甜糯米粥一碗

2、麻油猪心半份

1、甜糯米粥一碗

2、膳食排骨半份

1、糯米粥一碗

2、木瓜茶或花生猪脚汤一碗(补奶者用)

晚餐空腹

生化汤50ml

无生化汤

晚餐

1、麻油鱼一碗

2、甜糯米粥一碗

1、麻油鱼一碗

2、薏米饭一碗

1、鱼汤一碗

2、蔬菜一碗

3、薏仁饭一碗

加餐前

(约9点)

生化汤50ml

无生化汤

晚上点心

红豆汤一碗

红豆汤一碗

油饭一碗

饮料

1、养肝汤:帮助肝脏解毒,一日内分多次喝完

2、坐月子妇宝饮料、止渴饮:解渴用

3、生麦芽汁:退奶者用

坐月子饮料一天内分多次喝完

QQ629681020MSNR.CARE82@hotmail.com

淘宝旺旺:月子淘淘乐

http:www.yuezishui.cnhttp://shop34712524.taobao.com/?asker=wangwang

电话:021-5851859013611820962

多谢楼主拿出来分

最新评论

发表评论

为“广和月子餐部分餐点做法”说几句吧

评论内容:发表评论不能请不要超过250字;发表评论请自觉遵守互联网相关政策法规。

关于我们 - 供应商加盟 - 人才招聘 - 版权声明 - 网站地图 - 友情链接

Copyright © 2009-2023 yr.pinnace.cn All Rights Reserved. 17育儿网 版权所有

粤ICP备11040004号-1